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类别 |
贮运条件 |
来源 |
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茶叶 |
绿茶：温度≤10℃，湿度≤50% 红茶：温度≤25℃，湿度≤50% 乌龙茶：温度≤25℃，湿度≤50%；文火烘干的乌龙茶温度宜在10℃ 黄茶：温度≤10℃，湿度≤50% 白茶：温度≤25℃，湿度≤50% 花茶：温度≤25℃，湿度≤50% 黑茶：温度≤25℃，湿度≤70% 紧压茶：温度≤25℃，湿度≤70% |
GB/T 30375-2013 茶叶贮存 |
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酒类 |
白酒：库内温度宜保持在10℃～25℃ 葡萄酒：温度5℃～35℃，湿度60%～70% |
SB/T 10712-2012 葡萄酒运输、贮存技术规范 GB/T 10346-2006 白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存 |
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罐头 |
贮存仓库温度以10℃～30℃为宜 |
QB/T 4631-2014 罐头食品包装、标志、运输和贮存 |
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出口鳗鱼 |
冷藏库温度≤-18℃，速冻库≤-28℃ 运输过程温度≤-18℃ |
GB/Z 21700-2008 出口鳗鱼质量安全控制规范 |
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水产制品（鱼类、虾类、贝类） |
冷藏库温度0℃～4℃，冻藏库温度≤-18℃，速冻库≤-28℃ 运输过程温度≤-18℃， 冷藏水产品运输温度0℃～4℃，冻藏水产品运输温度≤-18℃ |
GB/T 23871-2009水产品加工企业卫生管理规范 |
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鲜、冻动物性水产品 |
冷冻产品应包装完好地贮存在-15℃～-18℃的冷库内。贮存期不超过9个月 |
GB 2733-2005 鲜、冻动物性水产品卫生标准 GB/T 27304-2008 食品安全管理体系 水产品加工企业要求 |
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冷冻水产品 |
贮存冷库温度-15℃～-18℃，贮存期≤9个月 |
GB 2733-2005 鲜、冻动物性水产品卫生标准 |
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腌制生食水产品 |
需冷藏的≤4℃ 运输温度≤4℃ |
GB 10136-2005 腌制生食动物性水产品卫生标准 |
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巧克力 |
贮藏温度20℃±1℃，相对温度≤50% 气温＞25℃时，必须使用冷藏车运输 |
GB 17403-1998 巧克力厂卫生规范 |
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饮料 |
需冷藏保存的成品应贮存在0℃～4℃冷藏库内 |
GB 12695-2003 饮料企业良好生产规范 |
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蛋类 |
液态蛋制品：库内温度0～4℃。运输使用0～4℃的冷藏车 冰蛋制品：库内温度≤-18℃ |
GB/T 25009-2010 蛋制品生产管理规范 |
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乳制品 |
需冷藏的巴氏杀菌乳、调制乳、发酵乳、干酪、再制干酪、奶油、稀奶油、无水奶油等乳制品：2-6℃或产品标示的冷藏温度 |
冷藏乳制品冷链贮运销售卫生规范(征求意见稿) |
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速冻方便食品 |
贮存：库内温度≤-18℃； 运输：产品温度≤-18℃，途中产品温度≤-15℃ 配送过程中：产品温度≤-18℃ |
GB/T 27302-2008 食品安全管理体系 速冻方便食品生产企业要求 |
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冷冻饮品 |
运输：冷藏车温度≤-15℃ |
GB/T 30800-2014 冷冻饮品生产管理要求 |
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速冻面米制品 |
贮存：温度≤-18℃，温度波动应控制在2℃以内 运输过程的最高温度≤-12℃ |
GB 19295-2011 食品安全国家标准 速冻面米制品 |
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冰淇淋 |
贮存：温度≤-22℃ 销售低温陈列柜温度≤-15℃ |
SB/T 10013-2008 冷冻饮品 冰淇淋 |
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肉制品 |
鲜肉运输：装运前应铺开冷却到室温；常温运输时间≤4h，0～4℃≤12h 冷却肉运输：装运前将产品温度降低到0℃～4℃，车厢温度冷却到10℃或更低 冻肉运输：产品中心温度≤-15℃，产品中心温度≤-12℃ 火腿肠、低温火腿等肉制品：0~4℃ |
GB/T 20799-2006 鲜、冻肉运输条件 GB/T 22918-2008 易腐食品控温运输技术要求 |
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蜂王浆 |
收购点应配备冷冻设备：温度≤-18℃ |
GB/T 21528-2008 蜜蜂产品生产规范 |
