腊肉菌菇饭的【食材】
主料:自制腊肉一条、台式香肠5根、大米400g、冷水适量、香葱10g、口蘑50g、香菇45g
调料:花雕酒1勺、老抽半勺、生抽半勺、白胡椒半茶匙、鸡精少许、盐少许
【做法详解】
1:食材准备好。
2:大米洗净,加入适量的冷水,中火锅中蒸15分钟。
3:取出,在米饭上放上一条腊肉,并加入1勺的花雕酒去腻味,继续蒸,直到米饭和腊肉都蒸熟为止。
4:蒸好的腊肉切薄片备用。
5:锅烧热,倒入少许的食用油,倒入切片的口蘑、香菇、香肠。
6:翻炒均匀。
7:加入打散的米饭,再次翻炒均匀。
8:最后加入老抽半勺,生抽半勺,白胡椒半茶匙,鸡精少许,盐少许调味,出锅前再撒些香葱即可。