新华网乌兰察布7月20日电（李国栋）20日下午，2017中国创业创新博览会马铃薯产业发展高峰论坛在“中国马铃薯之都”乌兰察布市举行，中国食品工业协会马铃薯食品专业委员会会长王薇发表主题演讲。她认为，马铃薯休闲食品前景看好，发展代餐大有可为。
王薇简明扼要地总结了我国马铃薯在生产和销售方面的一些特点：我国马铃薯生产稳中略增；冷冻薯条加工有所调整；马铃薯全粉产能继续增长；马铃薯食品销量继续增长；马铃薯食品开发取得新进展。
近几年，我国马铃薯进出口贸易额有所提升；薯条成为明星；产品单价持续增长；种薯出口波动而进口需求回温；淀粉贸易下滑。
王薇认为，马铃薯休闲食品增长潜力可观，预计2017年我国薯片销售产值将超过290亿元。特别是随着我国经济持续增长、人民收入持续提高、消费升级、电商的推动等因素迭加，将有力地推动马铃薯休闲食品产业快速发展。
王薇同时建议，薯片再好吃也只是单一食品，国内企业一定要开发出更加丰富多彩的马铃薯产品。不仅仅是休闲娱乐食品，而且要倾向于加工代餐，这样更多的品牌将会被消费者更大程度地接受。因为从消费态势分析，国内外的消费者都希望消费健康营养的食品，所以食品还是离不开营养、美味、方便、时尚这几点。
据悉，乌兰察布市的马铃薯产业在全国马铃薯产业版图中占有重要位置，全市马铃薯种植面积稳定在400万亩左右，总产鲜薯450万吨。是全国重要的种薯、商品薯和加工专用薯基地，2009年被中国食品工业协会命名为“中国马铃薯之都”。
