干锅麻辣鸡翅尖的主料:鸡翅尖,250g;胡萝卜,1个;西兰花梗,1个
辅料:葱姜,适量;蒜瓣,4个;干辣椒,10个;花椒,30粒;鲜辣椒,2个;料酒,20ml;老抽,5ml;生抽,15ml;冰糖,10g;盐,适量;鸡精,2g;香油,适量;香菜,2棵;蒜苗,1根
干锅麻辣鸡翅尖做法步骤
1.准备好所有的食材。
2.胡萝卜和西兰花梗切片用开水焯烫过凉备用。
3.把焯烫过的胡萝卜和西兰花梗放入干锅中备用。
4.翅尖洗净用开水焯烫过凉备用。
5.炒锅倒油放入花椒和干辣椒小火炸香。
6.捞出再爆香葱姜蒜和红椒粒。
7.倒入翅尖翻炒片刻。
8.加入料酒炒香。
9.再加入老抽和生抽翻炒均匀。
10.加入冰糖继续翻炒。
11.加入适量的清水和盐烧煮15分钟。
12.加入洗净切段的蒜苗淋入香油翻炒均匀。
13.把鸡翅尖倒入干锅中，撒上香菜可随酒精炉上桌边吃边加热。
