块形饮料都是由糖粉与其他辅料压制而成。外形均呈固体小方块，每块可冲饮一杯。具有体积小、易保存、冲饮方便等优点。其主要品种：
(1)咖啡、可可茶
外表为白糖粉、中间以咖啡粉或可可粉作芯。均按块包装，有简装和精装。简装为一层包装纸，精装内为蜡纸，外为纸盒。 (2)速溶茶
速溶茶是由茶叶经过浓缩干燥而成。具有浓度高、液色明亮、无渣的特点。品种有红茶，绿茶和花茶。在成分中加入白糖、香料、果汁等，又称调味速溶茶或“复方冰茶”。
(3)姜茶
姜茶是由生姜汁与糖粉混和经压制、干燥而成。具有解寒、保健作用。冲饮方便、及时。
(4)银耳茶
银耳茶是将泡发好的银耳干燥后与糖粉压制而成。具有泡发迅速、饮用方便的特点。开水冲泡后，糖粉溶化，约二、三分钟杯中即可发满银耳。
(5)菊花茶
菊花茶是由药用菊花朵压在糖粉中制成。冲泡后杯中菊花数朵，色清味美，具有明目清火作用。 (6)各种果味茶
果汁茶由各种果汁、白糖、香料、色液等来用升华干燥工艺压缩而成。有梅子、柠檬、山楂等各种花色。具有溶解快，液色清、味芬芳和保持各种果汁原有风味等特点。
块形饮料的质量要求：
外观：颜色洁净无斑点、不溶化。
颜色：具有各种品名的颜色特点。
香味：具有各种品名应有香味与口味。
保持期：暂无规定。要求外表不潮，内无虫蛀。
