红扒水鸭

红扒水鸭的主料水鸭1000g上海青200g五花肉50g 辅料香菇50g八角5g姜适量盐适量料酒适量鸡精适量糖适量葱适量生抽适量老抽适量淀粉适量 

步骤

1.水鸭宰杀洗净，从脊背开刀，除去内脏洗净。

2.将五花肉切片、姜切片，香菇发好，葱洗净。

3.锅里加水烧开，将鸭子入锅焯水洗净。

4.焯水的鸭子洗净入砂锅。

5.砂锅里加水，加入五花肉，水发香菇，八角，姜片，葱。加料酒，盐、生抽、老抽、白糖等，然后大火烧开，文火炖一个半小时。

6.炖好的鸭子

7.将上海青对切焯水，围在碟边，炖好的鸭子装盘

8.把炖鸭的原汁在炒锅里用湿淀粉勾芡。

红扒水鸭的做法步骤99.将勾芡的原汁淋到炖好的鸭子上面就行了。