相信很多人都会有这样的认识，认为有虫眼的菜是没打农药的菜，是可以放心食用的，但是事实真的是如此吗?购买蔬菜的注意事项你知道多少呢?知道吃什么蔬菜健康吗?今天我们就为大家介绍一下蔬菜注意事项，让大家放心购买食用蔬菜。不知道从什么时候开始，人们购买蔬菜的时候开始挑选那些有虫眼的蔬菜，他们觉得有虫眼的蔬菜一定是没有打过农药的，但是事实究竟是怎么样的呢?下面我们进行了一些小实验，一起俩看一下吧。
有虫眼的菜真的没打农药吗，为了说明这个问题，专家种了三盆菜苗。
一号盆，防患于未然，先喷洒了一点低毒高效的生物农药，消灭虫卵，把低龄期的虫子扼杀在摇篮中。
二号盆，等到有虫眼了再下药，那个时候虫子成熟了，生命力很顽强，对付虫卵的那点药，根本不管用，只好用大剂量的毒性大的农药来解决，才能摁住猖狂的虫。
三号盆呢，任虫子自生自灭，想怎么吃菜就怎么吃菜。
最后，一号盆里的菜没虫眼，青翠可爱，用药少，效果好，外形美;二号盆里的菜虫眼还在，菜长大了，但用的是猛药而且用药多;三号盆，虫子把菜叶子糟蹋得犬牙交错，有的菜连叶子都没有了。
可见，虫眼只能说明蔬菜遭受过虫害，并不等于没打农药。有虫眼的菜，更可能是没有做好早期防治虫害的印迹，而且打完药紧接着上市，农药降解更少。总之，带虫眼的蔬菜并一定就是安全菜，而且由于蔬菜残破不全，微生物趁机安营扎寨，也是一个隐患。虽然试验说明有虫眼的蔬菜也打了农药，但是专家也表示，近几年农业部全国抽查的结果，蔬菜的农残合格率都在96%以上，总体可以放心吃，不用过度焦虑，别没被毒死，被吓死了。
另外，在制定农残限量标准时，不仅考虑残留，还会预留100倍的安全系数，也就是说根据实验结果，如果说1克残留可能产生健康风险，那么就会把这个评估风险扩大100倍，设定的限量标准值不能超过10毫克。因此即便遇到农残偶尔超标，距离对人体产生危害的水平还有很大安全空间。另外，在制定农残限量标准时，不仅考虑残留，还会预留100倍的安全系数，也就是说根据实验结果对大家来说，不必用看虫眼及其他坊间流传的土办法来辨识蔬菜是否农残超标，只要尽量到正规的市场和超市购买，问题就不大。但是对于上述的实验，也有网友提出疑问。他们认为这个实验只能在实验室做，原因如下。
第一：虫子产卵是二十四小时，三百六十五天，都有不同的虫子产卵，不是只有一种，只产一次。所以没虫眼的菜是频繁打农药的。
第二：有虫眼没虫子，说明是刚刚打过农药，虫眼还没愈合，就像人的伤口刚刚被割了，还没愈合。
第三：有虫眼，也有虫子，说明这菜在最近一段时间内，没打农药，最安全。
所以说凡是种在室外的菜，不可能不打农药，除非是种在密封大棚里，与外界虫子隔绝。那么究竟什么样的菜就能吃了呢?购买蔬菜需要注意什么呢?蔬菜是众所周知的健康食品，虽然蔬菜不会像重要那样对人体有立竿见影的成效，但是对人体的健康却有着不可磨灭的功劳，多吃蔬菜不仅可以改善肠道功能，还可以降低血糖血脂，预防心脑血管疾病等，那么购买蔬菜时注意哪些事项呢?
购买蔬菜时一定要选择菜叶颜色鲜绿不枯黄的，也就是选择新鲜的蔬菜。购买蔬菜时一定要选择蔬菜叶子完整无损且没有腐烂，没有枯萎的。还有观察蔬菜的菜梗，尽量挑选菜梗幼嫩的，因为太老的蔬菜入口口感差。根茎类的蔬菜，要选择质地较重，菜叶较完整，且菜叶分布密，富含油鲜嫩光泽的。购买豆芽时，不要挑选豆瓣白白胖胖的豆芽，哪种豆芽都是经过化学试剂浸泡发大的。购买蔬菜时不要挑选已开花的蔬菜，那样的蔬菜已经老了，没有营养。如开过油菜花的油茶。
