食品行业知识资料网站
用户中心
行业资料 实用资料 质量管理 健康生活 经营管理 最新资料
关键词:
站点位置: 首页 > 知识资料 > 健康生活 > 养生攻略 > 春季养生 > 正文 【设置字号: 【手机阅读】

干货春季养生 6大菌菇吃出健康好体魄

时间:2017/6/7 14:59:00 来源:川北在线

   如果说瓜菜是四季的主角,那么,菌菇就是春天的主唱。一碗白烟氤氲、香气扑鼻的菌菇,总能勾起食欲,蘑菇是一种鲜美可口的菌类,民间有“蘑菇上市,医生无事”之说。生活中常见的菇类食材有很多,下面跟小编就和大家说说,不同菇类食材的营养价值有哪些不同、如何烹饪能吃出最好的味道呢?

  香菇

  香菇被誉为“菌类皇后”.研究显示,香菇中维生素D的含量比大豆高20倍,比海带高8倍,有助于人体钙的吸收,预防骨质疏松。

  挑选香菇时,最好买菌盖上有裂开花纹的花菇,这是香菇中的上品,稍次一点的香菇菌盖比较厚,最差的菌盖很薄。

  干香菇在烘干过程中产生大量芳香物质,而鲜香菇相对味淡,最好和青菜一起炒,香菇豆干炒油菜是典型的补钙佳肴。

  金针菇

  金针菇有很多别名,比如“聪明菇”、“益智菇”等。因为金针菇中赖氨酸含量较高,可健脑和促进儿童智力发育。

  买金针菇要选菌盖呈半球形的,不要长开的。还要留意颜色,白金针菇韧性大,有点塞牙,而黄的香味浓、口感嫩,更好吃。

  金针菇盖滑、柄脆、味鲜,最常见的吃法是拌凉菜或涮火锅。金针菇的下半部分膳食纤维含量高,口感较差,烹饪时可一切为二,上半部分可做汤,下半部分可剁碎做馅儿,这样既不浪费,口感又好。

  真姬菇

  真姬菇有着长柄和小菌盖,通常成簇生长。它们口感清甜,有人把它们比作海鲜贝类,在日本也被称作“蟹味菇”或“海鲜菇”.含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外。

  菇型是规则的圆,大小均匀的较好。好的蟹味菇在菇盖上有明显的大理石斑纹。菇盖没有破损。也可以购买有品牌保障的独立包装的真姬菇。

  真姬菇爽口弹牙,具有独特的蟹香味,在日本有“香在松茸、味在玉蕈”之说。适合做汤和炒菜。

  猴头菇

  猴菇,是中国传统的名贵菜肴,有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。营养与药用猴头菌的营养成分很高,干品中每百克含蛋白质 26.3 克,是香菇的二倍。它含有氨基酸多达 17 种,其中人体所需的占 8 种。每百克猴头含脂肪4.2 克,是名副其实的高蛋白、低脂肪食品。可养胃、补脾益气,助消化。

  干猴头菇适宜用水泡发,泡发时先将猴头菇洗净,然后放在冷水中浸泡一会,再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮,直至软烂如豆腐时营养成分才完全析出。

  菌菇有许多潜藏的营养价值,每个品种皆有独特的营养成分,更重要的当然还是菌菇本身那无可比拟的鲜味。菌菇是大自然最微小且最微妙的产物,他们的成长往往始于那些微小的孢子,无需灌溉施肥,成长的整个过程皆由天命而定。但正因如此,他们才显得格外珍贵。


相关搜索: 春季养生
查看版权声明 责任编辑:Techoo-5
文章相关:
提意见或留言(需要审核后显示) 查看 进入论坛交流
表情0 表情1 表情2 表情3 表情4 表情5
表情6 表情7 表情8 表情9 表情10 表情11
请尊重网上道德,遵守中华人民共和国各项有关法律法规
 热门图片新闻
  • 黄金周后省内螃蟹价格不降反升 再等半个月左右 吃蟹性价比最高
  • 160元一公斤!南京“天价”香椿芽抢先上市
  • 番茄比鸡蛋贵!昆明市场上番茄零售价格上涨
  • 火锅里的肉丸子都是肉吗?事实不是你想像的!
  • 鸡架泥槽头肉入馅 这样的低价水饺你敢吃吗
  • 黄金周后省内螃蟹价格不降反升 再等半个月左右 吃蟹性价比最高
  • 160元一公斤!南京“天价”香椿芽抢先上市
  • 番茄比鸡蛋贵!昆明市场上番茄零售价格上涨
  • 火锅里的肉丸子都是肉吗?事实不是你想像的!
  • 鸡架泥槽头肉入馅 这样的低价水饺你敢吃吗
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图