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食品中亚硝酸盐的快速检测盐酸萘乙二胺法(KJ201704)

时间:2017-5-31 15:22:00 来源:网友

食品中亚硝酸盐的快速检测盐酸萘乙二胺法(KJ201704)

1 范围

本方法规定了食品中亚硝酸盐的快速检测方法。

本方法适用于肉及肉制品(餐饮食品)中亚硝酸盐的快速测定。

2 原理

样品中的亚硝酸盐经提取后,在弱酸性条件下与对氨基苯磺酸重氮化后,再与盐酸萘乙二胺反应生成紫红色偶氮化合物,其颜色的深浅在一定范围内与亚硝酸盐含量成正相关,通过色阶卡进行目视比色,对样品中亚硝酸盐进行定性判定。

3 试剂和材料

除另有规定外,本方法所用试剂均为分析纯,水为GB/T6682规定的二级水。


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