沿海城市的人一般都是吃海鲜，但是在其他地方一般都是吃淡水鱼类。黄鳝属于比较好吃的一种，因为小刺少。那么黄鳝有没有寄生虫？黄鳝怎么处理？
黄鳝有没有寄生虫
黄鳝有不是第一天才开始吃的，田螺的寄生虫更多，不还是有人吃。鳝鱼本身要是患有毛细线虫病和棘头虫病是由症状的，在购买和挑选时注意一下。
1：一定不要买腹部向上的，体色发青发黑的，肛门红肿，活动能力差的。
2：不要买死的。
3：何况你又不是生吃，寄生虫都是在肠子里，把内脏清干净就好。
4：加工制作时，多以高位过油为主。注意这几点不会有问题的。
野生黄鳝有没有寄生虫呢
能吃，寄生虫也是肉。
不管野生还是养殖，寄生虫都有一定概率存在。彻底熟食的话寄生虫也无非就是蛋白。
Ps 海水鱼体内的寄生虫一般会因为渗透压的原因不能生活，少数如异尖线虫这样的虽然会对人体造成损伤但是也会死在人体内。
黄鳝怎么处理
一、用一手抓住鳝鱼的尾部迅速提起，将鳝鱼的头部狠狠甩向坚硬的地面或水池边（手别松开），使活鱼被摔昏，而后便可从容宰杀。此法要点是，一无须担心手被鱼咬而缩手缩脚（还没听说鳝鱼伤人的事呢！）；
二、动作必须快速而准确；
三、是必须一条一条地捕捉宰杀，不能图省事而一抓几条。
