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皇冠梨可以炖冰糖吗?

时间:2017/5/22 17:08:00 来源:食品科技网

果实椭圆,果皮黄色,果点小,无锈斑这就是皇冠梨,梨中的“黄胖子”。皇冠梨的外观比较美,没有普通梨子那么多“黄褐斑”,果实胖,形状长得不像梨,更像苹果。皇冠梨皮薄,肉厚,松软多汁,质地细腻,风味甜香,而且对比普通鸭梨,皇冠梨的果核小,石细胞少,可食率更高。皇冠梨是日常中吃的比较多得,可以洗干净直接食用。梨还有一种常见的做法,用冰糖梨可以止咳润肺,但是人们习惯用雪梨炖冰糖。那么,皇冠梨可不可以用来炖冰糖呢?

皇冠梨可以炖冰糖吗

皇冠梨是可以炖冰糖的。梨的品种很多其性味甘寒,凡是肺热咳嗽不论什么梨都可放冰糖炖服止咳。梨具有清心润肺的作用,对肺结核,气管炎和上呼吸道感染的患者所出现的咽干、痒痛、音哑、痰稠等症皆有效。梨具有降低血压、养阴清热的功效。

皇冠梨

皇冠梨炖冰糖的做法

做法一

主料:梨(皇冠梨)2个

调料:冰糖30-60克

制作步骤

1.将皇冠梨去皮,去核,与冰糖同置瓷碗内

2.隔水炖至冰糖溶化即成

做法二

皇冠梨、冰糖、水

制作步骤

1、皇冠梨一个,洗净,去皮,切去顶部当做盖子,再借助小刀和勺子挖除中间的核

2、把冰糖放入中间,盖上盖子,把处理好的雪梨放入深盘或深碗(蒸好的梨会流出很多甜汤,最好选深一点的容器来蒸),最后放入蒸锅隔水蒸1个半小时至2个小时,让梨完全软化就可以了。

3、觉得挖空梨核麻烦,可以把梨洗净后去皮去子[2],切成大块,放入碗中,加入冰糖,再入蒸锅蒸软就可以了。可以用蒸盅或是砂锅盛梨块,也可以用电饭煲来蒸

做法三

皇冠梨、冰糖、川贝、水

制作步骤 

1、皇冠梨一个,洗净,去皮,切去果核部分,并将于下部分切块。并泡适量川贝(可询问医生)。

2、将冰糖、皇冠梨、水和浸好的川贝放入器皿中(蒸好的梨会流出很多甜汤,最好选深一点的容器来蒸)。最后放入电饭煲中蒸个一两个小时。

冰糖炖梨的功效

冰糖炖梨是是一道传统的汉族甜点小吃。梨润肺清热,生津止渴,与冰糖同用,增强润沛止咳作用,可治疗小儿肺燥咳嗽、干咳无痰、唇干咽干等症。皇冠梨可以滋阴润肺,养胃生津、祛痰止咳,对咽喉有较好的养护作用;而且梨中较多糖类物质和多种维生素,容易被人体吸收。


如何挑选皇冠梨?

1.成熟的梨,外形呈均匀的黄色,表皮比较薄,斑点少,好的梨没有疤痕没有外伤,如果表皮呈青色,皮厚,则是梨成熟度不够,果肉粗糙,水分也不足。

2.品质好的梨,果形端正,不畸形,果肉质地脆而鲜嫩,果汁多。

3.挑选时尽量选择重量大的梨,重量大的梨营养充足,汁多味甜,如果梨很轻,并且用手指按下表皮后绵软塌陷,塌陷处颜色暗,则说明存放时间过长,不新鲜。



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