食品行业知识资料网站
用户中心
行业资料 实用资料 质量管理 健康生活 经营管理 最新资料
关键词:
站点位置: 首页 > 知识资料 > 质量管理 > 质量管理相关 > 通知公告 > 正文 【设置字号: 【手机阅读】

山西省食品药品监督管理局办公室关于进一步严厉查处餐饮服务环节违法添加罂粟壳等非食用物质的通知(晋食药监办餐〔2017〕106号)

时间:2017-5-16 15:16:00 来源:网友

【发布单位】 山西省食品药品监督管理局

【发布文号】 晋食药监办餐〔2017〕106号

【发布日期】 2017-05-11

【生效日期】

【效    力】

【备    注】  http://www.shxda.gov.cn/structure/zwgk/wjtz/wjtz_zw_30417_1.htm

各市食品药品监督管理局:

近年来,在餐饮服务食品安全日常监督检查中发现,个别餐饮单位在加工食品原料、自制火锅底料、调味料中仍存在违法添加罂粟壳、工业明胶等非食用物质行为。为进一步加强监管,严厉打击违法违规行为,切实保障公众饮食安全,现将有关事项通知如下。

一、落实主体责任

要监督餐饮服务经营者落实食品安全主体责任,督促其开展自查自纠,对外购的火锅底料、调味料和食品添加剂,要认真检查是否来源可靠、包装标签规范、购票凭证齐全。对自制火锅底料和调味料,要查看使用的原材料、食品添加剂是否符合食品安全标准,是否存在添加非食用物质的行为,是否及时向监管部门备案并予以公示。严格落实各项食品安全管理制度,尤其是索证索票、进货查验和台账记录制度,食品添加剂的采购、管理和使用制度,自制火锅底料和调味料的备案公示制度等。

二、开展集中检查

要以火锅、烧烤、麻辣烫、传统小吃类餐饮服务单位为重点场所,以火锅底料、自制调味料为重点品种,以外购火锅底料和外购调味料的来源及索证索票情况、自制火锅底料和自制调味料的成分及制作过程、食品添加剂“五专”管理落实情况等为重点内容,以违法添加罂粟壳、那可丁、工业明胶、喹诺酮类抗生素、罗丹明B、工业甲醛等为重点行为,集中开展监督检查。

集中检查具体要求:6月20日前,完成辖