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八士聚会

时间:2017/5/11 13:45:00 来源:美食天下

八士聚会的原料:

糯米400克、莲子25克、红枣25克、瓜子仁25克、薏仁米25克、白糖100克、蜜冬瓜条25克、猪油100克、蜜樱桃25克、湿淀粉25克、桂元肉25克、纯碱30克。

做法:

1、锅置旺火上,锅内置一竹筲箕加清水1500 克烧沸,放入莲子、纯碱15 克,用竹刷帚不断搅打去皮捞出,倒净锅水。再下清水1500 克、纯碱15克,继续搅打,至去净莲皮为止,用温水冲洗干净,捅去莲心,旺火上蒸半小时取出。

2、薏仁米洗净盛入盘内,下清水100 克浸没,用旺火蒸至开花,出笼后淘洗干净,沥干。糯米淘洗干净,盛入瓷钵加白糖和清水调匀,用旺火蒸至熟透取出。

3、红枣洗净去核和蜜冬瓜条,桂元肉切成0.3 厘米见方的颗粒。将蒸熟糯米盛入碗内,莲子、红枣、慧仁米、蜜冬瓜条、桂元肉、瓜子仁等粒分别镶在糯米周围,再连碗入笼蒸半小时取出,扣入盘内即成。


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