豆腐是市民餐桌上的常客，看似白白嫩嫩的豆腐，生产环境如何？为了让市民吃得放心，南浔区近日对豆制品行业开展规范整治，生产环境差的、带来污染的、从业人员管理不到位的一律关停。
据了解，南浔在册的82家豆制品生产加工小作坊中， 65家不符合规范的小作坊被关停。
“一般来说，小作坊的日用黄豆量大多在100公斤以下。这些小作坊生产的豆制品，基本以自产自销供应本地市场为主，也有部分销往嘉兴、桐乡地区。生产的品种以豆腐干和油豆腐为主，也有水豆腐和千张干。”南浔区市场监督管理局相关负责人介绍，从摸底情况来看，这些小作坊的经营面积大多只有几十平方米，环境条件和控制食品质量能力普遍较差，且只有一家有证。这些小作坊的生产加工场所大多租用农民自建房，土地性质不符合发放营业执照条件，产生的大量污水没有纳入工业污水管网处理，对水环境也有影响。
整治过程中，南浔区创新食品小作坊整合模式，对小作坊进行分类整治。据介绍，凡是纳入整合提升类的小作坊，通过“龙头带动”“专业合作”等整合提升模式，打造“放心豆腐”特色品牌；对整改不到位、无法取得食品加工小作坊生产许可证、营业执照的关停取缔，并通过兼并整合，引导证（照）和废水排放未达标排放的豆制品生产加工小作坊主动关停；对通过技术改造可提升生产条件的小作坊，则通过引导，联小做大、整合做强。
在豆制品消费量较大的地方，南浔区还尝试通过股份联合形式，让多家小作坊业主集中选点进行一体化改造，“抱团”发展。
