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天津市市场监管委印发天津市保健食品生产企业危害分析和关键控制点(HACCP)管理体系实施方案

时间:2017/5/5 14:51:00 来源:网友

 为落实《食品安全法》关于“国家鼓励食品生产经营企业符合良好生产规范要求,实施危害分析与关键控制点体系,提高食品安全管理水平。”和国务院印发《2017年食品安全重点工作安排》中“在大型食品和食品相关产品生产企业全面推行危害分析和关键控制点(HACCP)体系,鼓励获得认证。”的要求,结合我市保健食品生产企业实际,日前,市市场监管委制定了《天津市保健食品生产企业危害分析和关键控制点(HACCP)管理体系实施方案》。

  危害分析和关键控制点(HACCP)管理体系是一个以预防为主的食品安全控制体系,这种体系为食品生产企业和监督机构提供了最经济、最有效的手段,是企业加强质量管理的重要举措。采用危害分析和关键控制点(HACCP)管理体系的主要目的就是建立一个以预防为主的食品安全控制体系,及时识别所有可能发生的危害,包括生物、化学和物理的危害,并在科学的基础上建立预防性措施;最大限度地控制食品生产、储存和销售过程中的食品安全问题,最大限度地消除食品安全隐患,确保食品安全,增强食品安全的公众信誉度,提高人民健康水平。

  方案明确,市市场监管委负责危害分析和关键控制点(HACCP)管理体系组织实施工作;制定危害分析和关键控制点(HACCP)管理体系实施方案;对危害分析和关键控制点(HACCP)管理体系实施工作进行部署、指导、督导和中期推动;对危害分析和关键控制点(HACCP)管理体系认证情况进行公示;对危害分析和关键控制点(HACCP)管理体系深入研究,总结推广经验。各区市场监管局对本辖区实施危害分析和关键控制点(HACCP)管理体系的企业进行推动和督导。各保健食品生产企业结合本企业实际制定危害分析和关键控制点(HACCP)管理体系实施方案及相关体系文件;负责建立体系、体系运行等具体HACCP体系的实施和提出认证申请;并将认证结果报委相关业务处。

  天津市保健食品生产企业危害分析和关键控制点(HACCP)管理体系实施分五个步骤:一是部署阶段(4月份),市市场监管委制定印发《天津市保健食品生产企业危害分析和关键控制点(HACCP)管理体系实施方案》进行部署;二是实施企业制定实施方案、建立体系阶段(5至6月份),实施企业成立危害分析和关键控制点(HACCP)工作小组,制定危害分析和关键控制点(HACCP)管理体系实施方案及相关体系文件,建立危害分析和关键控制点(HACCP)管理体系;三是体系运行阶段(7至10月份),实施企业将建立的危害分析和关键控制点(HACCP)管理体系在实际生产中组织实施运行;四是验收认证阶段(11月份),实施企业就建立和实施的危害分析和关键控制点(HACCP)管理体系向认证机构提起认证申请,认证机构进行现场审核予以认证并出具认证决定;五是公告阶段(12月份),实施企业于12月15日前将认证结果报市市场监管委,市市场监管委将统一对认证结果在委系统网站进行公告。


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