腌辣韭菜花是一道由韭菜花等为主要食材做成的菜品,属于家常菜。
所需食材
韭菜花10000克,盐400克,生姜200克,辣
椒50克,料酒50克,花椒20克。
制作方法
将韭菜花加生姜、辣椒切碎,拌入盐、花椒和料酒装坛密封。30天即成。
食用须知
韭菜虽然对人体有很多好处,但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载:“韭菜多食则神昏目暗,酒后尤忌”。现代医学认为,有阳亢及热性病症的人不宜食用。
韭菜的粗纤维较多,不易消化吸收,所以一次不能吃太多韭菜,否则大量粗纤维刺激肠壁,往往引起腹泻。最好控制在一顿100克至200克,不能超过400克。