近年来，烘焙产业在中国蓬勃兴起，面包、蛋糕早已融入北京、上海、广州等一线城市上班族的日常生活，而广大二三线城市也正迎来这一产业的快速扩张。
20多年前，北京、上海等一线城市的老百姓都习惯把馒头、包子作为早餐，而现在，即使是南宁、昆明、桂林等二、三线城市，80后、90后一族也都喜欢吃面包、蛋糕，喝牛奶和咖啡。烘焙行业人士认为，随着人们饮食方式的转变，未来5—10年，中国烘焙产业将进入快速扩张期。
在青岛市辽宁路电子信息城附近，仅百米长的街道两侧，密集地分布着皇家美孚、85度C、元祖、丹香、好利来5家面包店。
中澳烘焙产业协会副会长闫力平在前不久举行的中澳烘焙产业发展论坛上表示，澳大利亚烘焙协会和农产品交易协会已经注意到中国烘焙产业发展的良好势头，包括乔治韦斯顿食物公司、古德曼菲德勒食物公司在内的多家澳大利亚知名烘焙企业正积极联系大润发、南城百货、面包新语等区域性品牌，希望借此进驻中国市场，参与中国同行正在进行的城市“蜂窝式”布局计划。
