青椒鸡杂材料:
鸡杂300克,青尖椒粒 100 克。
辅料:
泡辣椒段50克,料酒15克,姜片10克,香辣酱30克, 蒜片10克,葱段15克,盐1克, 鲜青花椒30克,芝麻油5克,
味精1 克,胡椒粉1克,鲜汤40克。
详细制作步骤:
1.鸡杂清洗千净,切成片,入沸水中焯尽血水,捞出备用。
2.锅中烧油至150C,放入青 椒、泡辣椒段、鲜青花椒、香竦酱、姜、蒜、葱炒香,再放 入鸡杂、盐、料酒、鲜汤、味精、胡椒粉、芝麻油炒匀,起锅裝盘。