中医认为夏季易受暑寒，如果不及时预防，到了秋冬季会“秋后算账”，产生秋季腹泻等暑热湿毒发病情况。因此，夏季药膳食疗养生主要用于防暑气、利暑湿，使暑湿热毒排出体外。夏季也以多补充水分，本期介绍两款防暑解湿药膳。
★藿佩绿豆汤
【基本配伍】 藿香、佩兰各15克，薄荷3克 (鲜品加倍)，绿豆50克，糯米50克
【制作方法】 先将藿香、佩兰、薄荷三味药略洗，用净水200毫升烧开，放入三味药约煮3分钟滤汁备用。糯米、绿豆洗净加适量水分别蒸熟冷却。吃时可加凉开水或净水冰块，再加适量藿香佩兰汁即可。可加葡萄干、枸杞子等干果。
【成品特点】 米豆爽口 薄荷清香
【服用时量】 每天服用药汁量约100毫升，食品可随意加减。
【功效分析】 温中散寒 防暑化湿
【宜忌注意】 有胃疾者慎用
【基本配伍】 赤豆50克 茯苓15克陈皮5克
【制作方法】 茯苓、陈皮和赤豆一起略洗，放入500毫升开水，大火沸滚后小火炖至酥烂即可。
【成品特点】 赤豆酥烂 茯苓粉香
【服用时量】 可分2次或两人同时服用。
【功效分析】 健脾利湿 理气开胃
【宜忌注意】 不要一次服用量太多，以免反而伤食。
(上海市中医院供稿)
