葱姜蒜等小宗农产品(11.680, -0.07, -0.60%)这几年成了“网红”，获得了很吸眼球的网名，比如“朝钱葱”“姜你军”“蒜你狠”等。每到季节更替或者价格起伏，当然主要是上涨当口，这些带有戏谑口吻的网名便会充斥各类传播媒介。
对这样的蹿红，多数消费者还比较理性，即便是埋怨大蒜又涨价了的超市大妈，也只是说说“不就几头蒜嘛，能狠到哪里去，涨了少吃点”就罢了。但以葱姜蒜为主要营生的人则认为，这是对葱姜蒜的曲解。潍坊一位姜农抱怨：老说“姜你军”，如今跌价就都不吭声了。金乡县大蒜产业信息协会会长杨桂华说：大蒜价格一变化网上就传“蒜你狠”，怎么就没人来算算成本上涨、看看产量减少呢，这其实反映了对农产品价格的一种思维定势，习惯了农产品的廉价。
杨会长的话点中了某种社会心理。不可否认，经过改革开放多年洗礼，市场已经习惯了农产品价格随行就市。但是，由于我们是在人为压低工农产品价格比价的“剪刀差”之中过来的，长期低价使市场对农产品价格上涨变得敏感，同时多年来农产品既没有品牌，也缺少包装，即便随行就市，也一直保持相对的价廉物美。这样一来，物美价廉始终是国内农产品的主打特色，甚至也成为市场对国内农产品的定位。
可是，这些年市场上发生了巨大变化，导致种地成本快速直线上升。比如过去请人种地，一天只要供两顿饭、外加一包香烟或者一条毛巾就搞定，现在请一个男工300元也不稀奇。而且，现在农村年轻劳动力大多外出，留在家里的要么干不了，要么追求更加轻松舒适的生活，愿意请人干活而不是凡事亲力亲为。这些都是刚性、显性成本，需要计算在农产品价格中，过去农民自己干的多，这种人力成本往往被忽视、被低估。
除了种地成本刚性上升，还有一个更为重要的社会因素，农民对小康生活、富裕生活的追求更加迫切，种地尤其是规模化种粮和种植小宗高效农产品，是大多数农民的现实选择。金乡一户蒜农，祖孙三代6口人，六亩地，亩产干蒜1500斤，每斤4.1元左右，加上蒜薹每亩700元，毛收入共4.2万元，每亩成本3500元，实得2万元，再加上一季辣椒或棉花1万多元，种地总收入3万多元，男主人夫妇外出打工，一年6万多元。这样，全家6口人年收入约10万元，刚好超过全国农民人均年纯收入。这户蒜农在村里属中等，即便以这种收入，不把减产、跌价等状况计算在内，奔小康对他们来说也是一场硬仗。
况且，葱姜蒜并不总是遇到好年头，还有涨跌周期。今年的大蒜收购价对金乡蒜农就是从未有过的。2010年冬大蒜暴涨，但那时候蒜农手中已经没有货了，此后几年大蒜维持在保本略赚状态，今年蒜农才是真正赚了钱。对他们来说，农产品价格是直接决定收入高低的核心因素。历史上也如此，改革开放以来农民收入增长较快的几个年头，都是农产品价格比较好的时候。2020年全面建成小康社会，价格仍然是种地农民达到小康水平的决定性条件之一。
这么说，并不表明葱姜蒜之类农产品涨价就合理，而是要阐明一个趋势：从经济社会发展的形势与条件看，农产品价格已经进入上升通道。我们需要做的，不是一遇到涨价就大呼小叫，甚至惊慌失措，而是要分清主次，分清表象与实质，对合理上涨不必过分紧张，对价格垄断联盟、恶意操控扰乱价格的行为就要坚决依法惩处。同时，要坚持不懈地清理市场门槛、流通关卡等直接增加农产品成本的各种费用，现在伸手的环节、收费的手续还是太多。
关于源头种植，目前各种农民专业协会在标准化等方面越来越精细，需要政府做的就是及时准确发布信息，同时加快探索农产品价格保险机制，让农民放心种地。当然，要做的事情很多，但只要坚持做下去，真正做下去，就能见成效，而不必年年遇涨跌，年年无对策。媒体也用不着总拿葱姜蒜说事了。
