挑选榴莲的几个小诀窍
技巧一：闻味道
闻下够不够香，那个香味(臭味?)像箭一样冲进你的鼻腔的最好，但也要注意辨别有没有酒精味，如果怀疑有酒精味就说明这个放久了，不要买。
技巧二：看颜色
选颜色偏黄的，金黄色的通常是长成熟了的;颜色太深，则过熟;太浅，则未成熟。
技巧三：看外形
外表一定要长形的，尾部的外型是长尖形，如此则皮薄肉丰满，籽也会比较小。另外，在挑选时注意挑那种外表多丘陵状、像狼牙棒的，有一股股小山邱鼎起来的，小山越多肉就越多。
另外，刺密的肉少，刺疏的肉厚。
技巧四：看重量
榴莲并不是越重越好，其实比较轻的榴莲往往核小，但不要选择看起来发青的榴莲。
技巧五：摇晃
拿起榴莲摇动一下，如果有声音的话，感觉到里面有东西在晃动这就说明是干包的。好的榴莲，果肉既不能含过多的水分也不能太干硬，而是柔软湿润、带有淡淡的苦味。
技巧六：壳厚度
要挑壳薄的。
技巧七：看裂口
选那种看上去马上要裂开的比较好。这样的榴莲一般够熟，另外，从裂口处还可以看肉和壳的比例，如果肉有整个的一半大小，说明很不错了，一般都是占三分之一，果肉非常细小，占三分之一以下说明发育不亮，肯定好吃不了。
但壳开的时间不能太长，熟过头了就是腐烂了。
“水果之王”榴莲营养丰富 什么人不宜吃？
食用小Tips：
榴莲具有后熟作用，应将其放在阴凉处保存，成熟后的果实会裂开，这时可将果肉取出，放入保鲜袋后于冰箱里保存，冰镇后会具有雪糕的口感。如果果肉变馊则说明榴莲已变质，不宜继续食用。
未开口的榴莲，不成熟的有一股青草味，成熟的散发出榴莲固有的香气。当购买未成熟的榴莲，回家用报纸包住，点燃报纸，待燃完后再另用报纸包好，放在温暖处，一两天后能闻到香味证明已经成熟，想吃时提起来在地上轻摔，摔出裂口，从裂口处撬开即可食用。食后九小时内禁忌饮酒，用榴莲壳煮水喝可以降榴莲的热气。
如果您还不知道如何挑选榴莲，只要按小编列出的以上7种榴莲挑选方法，保证您能买到味美可口的榴莲。另外，小编提醒您，榴莲虽然好吃，但不可一次吃得太多，不然容易导致身体燥热，引起上火。
