诗礼银杏的原料
白果....750 克
猪油.....50 克
白糖...250 克
桂花酱...2.5 克
蜂蜜.....50 克
烹制
1. 将白果去壳,用碱水泡一下去皮
,再入锅中沸水稍焯,以去苦味,再入锅煮酥取出。
2. 炒锅烧热下猪油35 克,加入白糖,炒制成银红色时,加清水100 克、白糖、蜂蜜、桂花酱,倒入白果,至汁浓,淋上猪油15 克,盛浅汤盘中即成。