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山药的功效与禁忌及挑选方法

时间:2017/2/15 16:23:00 来源:网友

山药原名薯蓣, 补而不滞, 不热不燥, 能补脾气而益胃阴,而补肺益肾只能作为辅助之品。在许多抗衰老方剂中常配伍山药应用。

山药的功效

食用方法:山药吃法多种多样,可甜可咸,可汤可炒,可荤可素。切成小块煮成甜羹,味道酥糯爽滑,妙不可言。

山药饮食禁忌:

山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病,炒熟时用治脾胃、肾气亏虚。便秘腹胀和有实邪者慎服。

山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

忌与鲫鱼等同食

一般人群均可食用。

1.适宜糖尿病患者、腹胀、感冒、上火、便秘、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者;

2.山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。

山药

如何选购山药

山药在中药中称为淮山、怀山药等,因其营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的滋补佳品,既可做主粮,又可做蔬菜。那么,如何挑选到营养丰富的山药呢?

看表皮:优质的山药表皮光洁,无异常斑点,外皮无伤,带黏液。如果有异常斑点,可能已经感染病害,食用价值就降低了。

手握山药:挑选时,可以用手握住山药几分钟,如果山药出汗,就是受冻了,不宜选购。如果山药发热,则是未受冻的。

看横切面:切开山药,如果横切面肉质呈雪白色,说明是新鲜的。如果呈黄色,似铁锈,有硬心且肉色发红,或横切面黏液己化成水,都不要购买。


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