兔耳草醛
Cyclamen Aldehyde [2-Methyl-3-（p-Isopropy-lphenyl）Propionaldehyde]
别名 仙客来醛、2-甲基-3-（对-异丙苯基）丙醛
编码 GB A3016T；FEMA 2743
性状 无色至微黄色液体，沸点270℃，闪点88℃，溶于乙醇及油类，不溶于丙二醇和甘油，几乎不溶于水。
制法 以异丙苯为主要原料，经氯甲基化、缩合、选择氢化等化学反应制得。
鉴别方法 香气鉴定。
毒理学依据
GRAS FEMA 2743；FDA 172.515。
使用
使用范围及使用量 本品青甜，飘逸有力，带蔬菜、黄瓜、甜瓜香，香气纯厚，有滋润感，尚持久。微量用作食品香精，用于柑桔及多种果型、蔬菜型香精。
实际参考用量：软饮料，0.30mg/kg；冰淇淋、冰制食品，0.45mg/kg；糖果，0.99mg/kg；焙烤食品，1.2mg/kg。
