前言
本标准代替GB8954一1988《食酷厂卫生规范》。
本标准与GB8954一1988相比,主要变化如下:
—一标准名称修改为“食品安全国家标准食谐生产卫生规范”,
一修改了标准结构;
——增加了术语和定义,
—增加了原料采购、验收、运输和贮存、产品迫湖与召回、记录和文件的相关要求求
一增加了附录A“食酷生产加工过程的微生物监控程序指南
—一增加了附录B“自培菌种的卫生要求”。