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樱桃果实小 贮运有技巧

时间:2017-1-19 15:30:00 来源:网友

   樱桃是一种高档鲜食水果,果实色泽鲜艳,香味浓郁,品质优良,其成熟期集中在5-6月份,正是市场上的水果淡季。近几年来,樱桃生产在全国各地发展较快,为延长销售期和适应远途运销的需要,掌握樱桃贮运保鲜技术便显得尤其重要。  

   1.果实的正确采收:一般来说,晚熟品种耐贮运性较强。因此,贮运果应首选山东烟台的那翁甜樱桃和大连的红蜜、红艳等品种。当地销售的应随熟随采,外调销售的应早采5-7天。  

   2.适贮的环境条件:贮藏樱桃的适宜温度为0-1℃,相对湿度为90%-95%。气调贮藏时的气体分为氧气3%-5%,二氧化碳20%-25%。  

   3.产地贮藏技术:塑料袋简易气调贮藏 由于樱桃果实较小,果皮极易损伤,故多采用小包装的形式。贮藏时将樱桃装入0.06-0.08毫米厚的薄膜袋后扎口置于适宜温度下即可,一般每盒装2-5公斤。果实通过自身呼吸调节,可贮藏30-45天。若采后及时预冷,低温下包装,并马上充入20%-25%的二氧化碳,可获得更好的贮藏效果。冰窖贮藏 于6月下旬采收装箱入窖,可在7月底或8月初陆续上市。窖的大小可根据贮量而定,将窖底及四周均匀铺上预先准备好的50厘米厚的冰块,然后将果箱堆码其上,一层果箱一层冰块,并将间隙处填满碎冰。堆好后顶部覆盖厚约1米的稻草等隔热材料,以保持温度相对稳定。贮期将窖温控制在负0.5-1℃。普通冷藏 将经过预冷的果实装箱,置于温度为0-5℃,相对湿度为85%-90%的冷库中,一般可贮藏4-5周左右。  

   4.贩运要求:严格挑选果实,尽量减少碰撞等伤害,及时预冷和低温下包装。另外,使用保温车或机械制冷车低温运输,是延长贮藏期的有效措施。  


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