1.定干高度：一般树形的主干高度在30～50厘米，具体高度要根据品种、地形、栽植密度、管理方式和单株生长情况确定。生长势强、土壤肥沃、品种的枝条开张度大，定干可适当高些。定干过低耕作困难，通风条件差，果实品质不佳；定干过高树体不稳，长势弱，树上管理、采收也不方便。另外在山地、坡地还要结合地形地势确定主干高度和主枝间的高度。
2.主枝的选择和平衡：主枝选留数目和方位要根据栽植密度、整形方式等来确定。选留过多，虽然前期产量高，但以后枝条拥挤，光照不足，导致主枝下部光秃；选留过少，修剪量大，不能及时、充分地利用空间，早期产量低。
定干高度能左右主枝配置位置的高低，主枝位置高则生长势弱，低则生长势强。一般在整形带上部的主枝往往偏弱。如果选3个邻接(即3个枝相连接，整形带很小)的芽培养3个主枝，就不会出现长势不均衡的问题，但3个主枝在同一点上，结构不牢固，盛果期可能出现劈裂的现象。为克服这一缺点，可采用邻接与邻近(即主枝间有较大的距离)结合排列，即上面两个主枝邻接，与下面一个主枝邻近，这样主枝结构牢固，养分输导通畅。如果是下面两个主枝邻接，上面主枝较高，就容易出现“卡脖”也就是下强上弱现象。
