碳酸氢三钠
Sodium Sesquicarbonate
别名 倍半碳酸钠、倍半碱
编码 GB 01.305;INS 500(ii)
性状 白色针状结晶,片状或结晶性粉末,相对密度2.112,不易风化,易溶于水,在水中的溶解度0℃时为13%,100℃时为42%,水溶液呈碱性,其碱性比碳酸钠弱。
制法 由碳酸钠和碳酸氢钠溶液按一定比例混合、结晶制得。
鉴别方法 本品溶液(1+10)呈钠盐反应及碳酸盐反应。
1.钠盐反应 参见碳酸钠鉴别方法。
2.碳酸盐反应 参见碳酸钾鉴别方法。
使用 酸度调节剂
使用范围及使用量 我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2920-1996)规定:可按生产需适量用饼干、糕点、羊奶、乳制品。