眼下正是柑子罐头的生产旺季，但面对接踵而至的订单，我市的一些罐头企业却陷入了有订单不敢接的尴尬局面，这是为什么呢，记者进行了调查。
在台州一罐食品有限公司的第一车间，橘子罐头的生产线正在开足马力生产。看着不停运转的生产线，企业负责人却无奈地提出，让客户减少订单量。
都乐包装食品(上海)有限公司品质部经理吴峰：“工厂通常希望的话，是越来越订单越好，但没想到他们主动会提出来说，减少订单，确实完成不了，碰到这样的情况挺意外的。”
作为国内最大的水果罐头加工企业之一，过去，台州一罐的橘子罐头年产量是3万吨，而今年，企业的年产量却只有2万5千吨。企业负责人告诉记者，招工难是造成产量减少的最主要因素。今年，厂里来的工人比去年减少了500人，而这也跟企业的季节性用工有关。
台州一罐食品有限公司总经理黄洪舸：“作为工人来讲，他出门干活最好是长期稳定的工作，我们这个一年只做三个月，这个确实也比较困难。”
为了应对招工难，2010年开始，企业每年投入500万元左右，对生产线进行机械化改造，将用工量削减了30%左右，没想到，目前采取的这些措施仍然不能有效化解“招工难”。主要是“橘子的去皮和分瓣”这一环节，一直找不到合适的设备替代，仍需要大量人工操作来完成。
台州一罐食品有限公司总经理黄洪舸：“(橘子)成熟期、果子的大小、皮的厚薄，因为橘子原料品质参差不齐以后，不能适合机械加工，我们也希望各科研院校以及政府能够对这方面加大力度，帮我们企业解决这方面技术上的瓶颈。”
一边是招工难，一边是自动化设备遭遇技术瓶颈，这让台州一罐陷入了产能不足的尴尬局面。今年，包括都乐包装食品有限公司在内，台州一罐已经拒绝了多家公司总共5000吨橘子罐头的订单，这也意味着，企业直接将4千万元的利润拒之门外。
浙江黄岩科技罐头厂同样陷入“有订单不敢接”的尴尬局面。作为中国罐头产业十强企业，科技罐头厂常年为喜之郎、亲亲等国内大型果冻企业提供水果罐头。今年10月中下旬，科技罐头厂刚刚投用重新改造过的车间，计划招募1000个工人，每天生产120吨的橘子罐头，然而今年企业实际只招到600多个工人，导致产量跟不上。企业负责人坦言，手头已接的订单可能都无法完成。
浙江黄岩科技罐头厂副总经理娄文瑶：“已经接的订单都已经完成不了的，目前按这个情况来讲的话，因为今年的工人比往年来讲，跟计划少了20%左右，所以(原先)预计每天比如说120吨，我们现在只能做到90吨左右，现在外来订单就更加不敢接了。”
如何破解用工难，提高产能是摆在橘子罐头企业面前的共同难题。大家也在如何减少季节性用工，提高自动化装备水平等方面积极探索应对方法。不过企业负责人们纷纷坦言，未来如何突出重围、实现转型升级，这条路还很长。
台州一罐食品有限公司总经理黄洪舸：“我们就是说会继续投入资金在机器换人方面，然后扩大自己的产能，其实也是迫使我们企业升级换代。”
浙江黄岩科技罐头厂副总经理娄文瑶：“提高自动化，特别是后面的工序改造，减少用工量，但是这方面也很困难，光靠我们企业的力量比较困难，研究设备这一块毕竟不是我们企业的强项，所以我们也希望政府和科研单位能够一起帮我们去解决这个问题。”
