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梨贮藏的条件

时间:2016/11/21 16:01:00 来源:网友

  一般认为略高于冰点温度是果实的理想贮藏温度。梨的冰点温度是-2.1℃,但是中国梨是脆肉种,贮藏期间不宜冻结,否则解冻后果肉脆度很快下降,风味、品质变劣。中国梨的适宜贮藏温度为0~1℃,气调贮藏可稍高些。洋梨系统的大多数品种适宜的贮藏温度为-1~0℃,只有在-1℃才能明显地抑制后熟,延长贮藏寿命。有些品种如鸭梨等对低温比较敏感,采收后立即在0℃下贮藏易发生冷害,它们要经过缓慢降温后再维持适宜的低温。冷藏条件下,贮藏梨的适宜湿度为相对湿度90%~95%。常温库由于温度偏高,为了减少腐烂,空气湿度可低些,保持在相对湿度85%~90%为宜。大多数梨品种由于本身的组织学特性,在贮藏中易失水而造成萎蔫和失重,在较高湿度下,可以减少蒸散失水和保持新鲜品质。  

  许多研究表明,除洋梨外,绝大多数梨品种不如苹果那样适于气调贮藏,它们对CO2特别敏感。如鸭梨,当环境中CO2浓度高于1%时,就会对果实造成伤害。因此,贮藏时应根据梨的品种特性,制定适宜的贮藏技术。  


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