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山莴苣

时间:2016/10/19 14:08:00 来源:网友

山莴苣,学名:Lagedium sibiricum (L.)Sojak,属菊目,菊科多年生草本,高50-130厘米。

根垂直直伸。茎直立,通常单生,常淡红紫色,上部伞房状或伞房圆锥状花序分枝,全部茎枝光滑无毛。

分布黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山西、陕西、甘肃、青海、新疆。生于路旁、荒野、山坡。其幼苗和嫩茎、叶适于食用,是一种有开发价值野菜,具药用价值。

多年生草本,高50-130厘米。根垂直直伸。茎直立,通常单生,常淡红紫色,上部伞房状或伞房圆锥状花序分枝,全部茎枝光滑无毛。中下部茎叶披针形、长披针形或长椭圆状披针形,长10-26厘米,宽2-3厘米,顶端渐尖、长渐尖或急尖,基部收窄,无柄,心形、心状耳形或箭头状半抱茎,边缘全缘、几全缘、小尖头状微锯齿或小尖头,极少边缘缺刻状或羽状浅裂,向上的叶渐小,与中下部茎叶同形。

全部叶两面光滑无毛。头状花序含舌状小花约20枚,多数在茎枝顶端排成伞房花序或伞房圆锥花序,果期长1.1厘米,不为卵形;总苞片3-4层,不成明显的覆瓦状排列,通常淡紫红色,中外层三角形、三角状卵形,长1-4毫米,宽约1毫米,顶端急尖,内层长披针形,长1.1厘米,宽1.5-2毫米,顶端长渐尖,全部苞片外面无毛。舌状小花蓝色或蓝紫色。

瘦果长椭圆形或椭圆形,褐色或橄榄色,压扁,长约4毫米,宽约1毫米,中部有4-7条线形或线状椭圆形的不等粗的小肋,顶端短收窄,果颈长约1毫米,边缘加宽加厚成厚翅。冠毛白色,2层,冠毛刚毛纤细,锯齿状,不脱落。花果期7-9月。山莴苣喜温、抗旱、怕涝,肥沃且适度适宜的地块生长良好。喜微酸性至中性土壤。在水肥条件充足的情况下,6月~8月生长旺盛,再生力强。

山莴苣分布黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古(呼伦贝尔盟、哲里木盟、昭乌达盟、锡林郭勒盟、大青山)、河北、山西、陕西、甘肃、青海、新疆。欧洲、俄罗斯(欧洲部分、西伯利亚、远东地区)及日本、蒙古也有分布。

化学成份

全草含α-香树脂醇,β-香树脂醇(α-amyrin,β-amyrin),羽扇豆醇(lupeol),伪蒲公英甾醇(pserdotaraxasterol),蒲公英甾醇(taraxasterol),计曼尼醇(germanicol),β-谷甾醇(β-sitosterol),菜油甾醇(campesterol),豆甾醇(sitgmasterol)。

食用价值

山莴苣干茎叶中含粗蛋白,还含有较多的胡萝卜素、维生素C等。山葛首也可作为人的一种蔬菜直接食用,生食清新鲜美,是一道有凉血、败火作用的佳肴。

每100g山莴苣鲜菜含胡萝卜素4.88mg,VB20.63mg,VC29mg,粗蛋白2.25g,粗脂肪0.74g,粗纤维2.62g,钙0.7g,磷0.3g。

山莴苣

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