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黑豆的吃法和营养价值 吃黑豆有什么好处

时间:2016/10/13 15:31:00 来源:网友

  黑豆又名乌豆,是一种常见的豆类食品。其含有大量人体所需要的营养素,日常多吃能够有助于我们的身体健康。明朝李时珍在《本草纲目》中有记载:常食黑豆,可百病不生。可见黑豆的功效十分之高。那么,吃黑豆有什么好处?黑豆的吃法和营养价值分别都有哪些呢?

  黑豆的吃法

  1、黑豆雪梨汤

  材料:取黑豆30克,雪梨1至2个。

  做法:将雪梨洗净切片,黑豆洗净,把二者放入锅中,加水煮开后转小火炖至烂熟。

  功效:每日食用两次,对由肺肾阴虚引起的须发早白、皮肤粗糙有一定功效。

黑豆

  2、黑豆活血粥

  材料:取黑豆、粳米各100克,苏木15克,鸡血藤30克,元胡粉5克,红糖适量。

  做法:先将黑豆洗净,放入锅内,加适量水,煮至五成熟。另将苏木、鸡血藤加水煎 煮40分钟,滤去药渣。把药液与黑豆再同时煮,至八成熟时,放入粳米、元胡粉及适量清水,煮至熟烂,加红糖搅拌均匀即可。

  功效:有补肾活血、通络止痛之功效,适用于气滞血淤型血管性头痛者食用。

  黑豆的营养价值

  1、黑豆是典型的高蛋白,低脂肪的食物,含有18种氨基酸,特别是人体必需的8种氨基酸;还含有19种油酸,其不饱和脂肪酸含量达80%,吸收率极高。

  2、黑豆中含有丰富的维生素E,花青素,异黄酮等成分。

  3、黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高,而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。 

  吃黑豆有什么好处

  1、预防动脉血管硬化

  黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸,它可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆所内含的植物性固醇,可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收,而加速粪便中固醇类的排出,避免过多胆固醇堆积在体内。

  2、预防骨质疏松

  黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素,能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌,对防治中老年骨质疏松也很有帮助。

  3、预防便秘

  黑豆还能够帮助肠道蠕动,使体内胀气与毒素顺利排除,能改善便秘。

  4、防止大脑老化

  黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂,它是形成脑神经的主要成份;黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。

  5、美容护发

  黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E,皆为养颜美容所需之营养成分,尤其它含多量的泛酸,对乌发不变白也有帮助。


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