栗子是秋天最适宜食用的食物，因为秋季正是栗子大量上市的季节。说到栗子的做法，很多人第一时间就会想到糖炒栗子，在凉风瑟瑟的秋天，怀里抱着一包刚出炉热乎乎的糖炒栗子，就算迎着风，吃着暖和的栗子也让人偷笑。那么，你知道糖炒栗子的做法吗?糖炒栗子的营养价值都都有哪些呢?
糖炒栗子的营养价值分析
糖炒栗子主要原料为栗子，知道了栗子的营养成分，我们便可知道糖炒栗子的营养价值。据测定，每100g鲜品栗子含蛋白质5.7g、脂肪2g、糖40g、淀粉25g，以及钙、磷、铁、钾等微量元素、脂肪酸和胡萝卜素等，此外，栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
糖炒栗子的做法介绍
原料：栗子1斤(500克)、海盐1斤(300-500克)、白糖(10克)。
做法：
1、将买来的栗子洗干净后，用剪刀剪个口子，口子的长度至少1CM长，2毫米深;
2、将切好口子的板栗在清水中浸泡15分钟，然后用干净的布吸干水分;
3、在干净的锅中倒入海盐，倒入板栗，中火慢慢加热;用铲子一边翻炒，翻炒是为了使栗子受热均匀;
4、再继续翻炒，你会看到盐粒会包裹在栗子上，不用担心，继续的炒;
5、几分钟后，你会看到板栗的口子有点张开了，加快翻炒，使先前粘在壳上的盐粒慢慢脱离;
6、这个时候，撒一勺白糖下去，加会翻炒的速度，不然锅底容易糊;
7、糖加进入以后，盐会开始发粘，颜色渐渐变深，糖开始焦化;这个香味就出来了，跟街边卖板栗的摊位的香气一样。这时，需要快速翻炒，并将铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。
8、等到炒到板栗口子大开，盐不再发粘，颜色为深咖啡色，关火，盖上盖子焖个5分钟，适其板栗内部完全熟透，即可捞起过筛食用了。
