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虾酱茼蒿炒豆腐

时间:2016/9/26 13:43:00 来源:网友

虾酱茼蒿炒豆腐 ,是一道以茼蒿为主食制得的美食。菜品黄中见绿,色泽诱人食欲;虾酱鲜香味浓,豆腐香嫩,茼蒿清脆可口。

类别: 山东菜 更年期综合症调理 学龄前儿童食谱 孕妇食谱 动脉硬化调理

工艺:生炒

口味: 本位咸鲜

主料: 茼蒿100克 豆腐300克

辅料: 虾酱50克 鸡蛋75克

调料: 植物油20克 味精2克 胡椒粉2克 大葱5克 姜5克 香油5克

制作工艺

茼蒿茎切粒,用开水焯出,控净水分;卤水豆腐切0.6厘米的丁,用开水焯出,再放油中煎炒至表皮稍硬呈乳黄色。

虾酱放鸡蛋内打匀,放滑锅植物油内炒碎,即加入葱姜末、高汤、味精、胡椒粉和豆腐丁稍烧入味,再加入茼蒿丁翻炒,淋香油出锅即成。

菜品口感

菜品黄中见绿,色泽诱人食欲;虾酱鲜香味浓,豆腐香嫩,茼蒿清脆可口。

虾酱茼蒿炒豆腐


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