山楂的功效与作用是我们应当知道的事情，山楂是一款营养丰富的食物，很适合在秋季食用。那么，山楂的功效与作用有哪些呢?山楂怎么吃得好?
一、山楂的功效和作用
1、开胃
山楂食用可开胃消食,特别对消肉食积滞作用更好,很多助消化的药中都采用了山楂。
2、可治疗腹泻
山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
3、抗衰老
山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成,能增强机体的免疫力,有防衰老、抗癌的作用。
4、减肥
生山楂还有消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效,减肥的人可以多吃。
5、强心、降血脂、降血压
有研究表明,山楂能防治心血管疾病,降低血清胆固醇及甘油三酯,有效防治动脉粥样硬化;山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量等,起到强心和预防心绞痛的作用。此外,山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。
6、含钙多
山楂含钙量在秋季水果中最高,每百克果肉中含钙52毫克。孕妇和儿童对钙的需求大,这两类人群不妨在饭后吃点山楂。
二、山楂的吃法
1、直接吃
买回一些新鲜的山楂洗净去籽便可直接食用,不用花费诸多的时间加工,也不必担心加工后会破坏山楂的营养价值。山楂中含有一种叫牡荆素的化合物,具有抗癌的作用,而且还可有效的减低血压血脂。
2、山楂茶
山楂茶主要是由山楂和茶叶冲泡而成。做法:将山楂洗净切片,放入锅内,加清水适量,文火煮沸20分钟,去山楂,加白糖调成糖茶,随量饮用。
3、藕粉山楂糕
做法:山楂清洗干净,一剖两半,去掉底部和山楂核;锅里放入250克的水,放入加工好的山楂,小火煮20分钟至山楂软烂;待山楂稍凉后,将山楂连同剩余的汁水一起放入搅拌机内搅打成山楂果泥;将山楂果泥倒入锅中,加入100克白糖小火慢慢搅拌,直到果泥变得粘稠冒泡泡;15克藕粉用少许凉白开溶化,然后倒入锅中,小火搅拌至非常粘稠,然后趁热倒入容器内,待冷却后即可切块食用。
4、山楂山药汤
做法:山楂去核,洗净,切成薄片;山药去皮,洗净,对剖开,斜切成薄片;锅内倒入鲜汤,放入山药片、山楂片烧沸,撇去浮沫;加入香油、盐调味,用湿淀粉勾薄芡即成。功效:消食化积,活血散瘀,益气养肾,补肺健脾。
5、山楂果酱
做法: 将山楂洗净去核,掰成块即可; 锅中加凉水,与山楂持平; 大火煮沸后转中火,加入天然冰糖; 不停搅拌,直至完全融化后转小火; 继续煮大约20分钟,期间要一直不停的搅拌,以免糊锅。直至变成粘稠的糊状即可。
