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月饼别称有哪些?胡饼、宫饼、小饼

时间:2016-9-12 16:12:00 来源:网友

  中秋节吃月饼,这是千百年来民间约定俗成的习惯了,中秋之夜全家围坐,吃饼赏月其乐融融。不过,人人都知道月饼好吃,对月饼的知识又了解多少呢?那么就让我们来看看,月饼的别称有哪些?

  月饼是久负盛名的汉族传统小吃,又称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等,在我国有着悠久的历史。它原是古代中秋祭拜月神的供品,沿传下来,便形成了中秋吃月饼的习俗。

  据史料记载,早在殷、周时期,江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”,此乃我国月饼的“始祖”。汉代张骞出使西域时,引进芝麻、胡桃,为月饼的制作增添了辅料,这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼,名曰“胡饼”。

月饼

  唐代,民间已有从事生产的饼师,京城长安也开始出现糕饼铺。据说,有一年中秋之夜,唐玄宗和杨贵妃赏月吃胡饼时,唐玄宗嫌“胡饼”名字不好听,杨贵妃仰望皎洁的明月,心潮澎湃,随口而出“月饼”,从此“月饼”的名称便在民间逐渐流传开。

  北宋皇家中秋节喜欢吃一种“宫饼”,民间俗称为“小饼”、“月团”。苏东坡有诗云:“小饼如嚼月,中有酥和怡。”宋代的文学家周密,在记叙南宋都城临安见闻的《武林旧事》中首次提到“月饼”之名称。

  到了明代,中秋吃月饼才在民间逐渐流传。当时心灵手巧的饼师,把嫦娥奔月的神话故事作为食品艺术图案印在月饼上,使月饼成为更受人民青睐的中秋佳节的必备食品。,成为全民共同的节日饮食习俗。

  清代,中秋吃月饼已成为一种普遍的风俗,且制作技巧越来越高。清人袁枚《随园食单》介绍道:“酥皮月饼,以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油作馅,食之不觉甜而香松柔腻,迥异寻常”,北京的月饼则以前门致美斋所制为第一。

  结束语:月饼为圆形,又是合家分吃,象征着团圆和睦,自古在中秋节这一天是必食之品。今天的月饼,品种更加繁多,风味因地各异。其中广式、京式、苏式、潮式,滇式等月饼被中国南北各地的人们所喜爱。


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