明日凌晨4时1分，我们即将迎来二十四节气中的第13个节气——立秋。立秋一般预示着炎热的夏天即将过去，秋天即将来临。立秋后虽然一时暑气难消，还有“秋老虎”的余威，但总的趋势是天气逐渐凉爽。
盘点全国各地立秋饮食习俗
经过了夏季的折磨，我们的消化功能都变得很脆弱，脾胃也都处于损伤的状态。那么立秋之时，我们该吃点什么好呢？中国幅员辽阔，不同的地方有不同的饮食习俗，立秋这个节气也不例外。
北京、河北地区流行“贴秋膘”
伏天人们胃口差，所以不少人都会瘦一些。古时民间以胖瘦为评判健康的标准，大伏天胃口不好自然容易瘦，瘦了当然需要“补”，弥补的办法就是到了立秋要“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，首选吃肉，“以肉贴膘”。这一天，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。
天津流行“咬秋”
和“咬春”一样，人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻。清时人们在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚，于立秋当日吃下，为的是清除暑气、避免痢疾。
东北立秋吃饺子
在东北有句俗语：坐子不如躺着，好吃不如饺子。立秋一般是吃饺子或者包子，习惯叫“抢秋膘”。我抢你碗里的一个饺子，秋天就能体格健壮，补上夏天流掉的油水。
山东则流行吃“渣”
即用豆沫和青菜做成的豆腐，寓意“吃了立秋的渣，一年不呕也不拉”。另外，部分北方还有立秋吃黄瓜的习俗，这主要是人们为了保持苗条身材。
杭州一带食秋桃
立秋时大人孩子都要吃秋桃，每人一个，吃完把核留起来。等到除夕这天，把桃核丢进火炉中烧成灰烬，人们认为这样就可以免除一年的瘟疫。这么多食俗大都为防痢疾，足见我国劳动人们对秋季腹泻的防范意识。
四川东、西部喝“立秋水”
在立秋正刻(老皇历中都标有具体时间)，全家老小各饮一杯，据说可消除积暑，秋来不闹肚子。
台湾吃龙眼
立秋时是台湾周围海域的立翅旗鱼、小串、乌贼、鰆、虾的产期。立秋节气也是台湾龙眼的盛产期。人们相信吃了龙眼肉，子孙会做大官，而且龙眼又称为“福圆”，所以有俗谚：食福圆生子生孙中状元。
立秋养生以“养收”为原则
立秋是由阳盛逐渐转变为阴盛的时期，也是人体阴阳代谢出现阳消阴长的过渡时期。因此秋季养生，以养收为原则。
一、精神调养：要做到内心宁静，神志安宁，心情舒畅，切忌悲忧伤感，即使遇到伤感的事，也应主动予以排解，同时还应收敛神气，以适应秋天容平之气。
二、起居调养：立秋之季应开始“早卧早起，与鸡俱兴”。早卧以顺应阳气之收敛，早起为使肺气得以舒展，且防收敛之太过。着衣不宜太多，否则会影响机体对气候转冷的适应能力，易受凉感冒。
三、饮食调养：秋季燥气当令，易伤津液，故饮食应以滋阴润肺为宜。《饮膳正要》说：“秋气燥，宜食麻以润其燥，禁寒饮”。更有主张入秋宜食生地粥，以滋阴润燥者。可适当食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品等柔润食物，以益胃生津。
四、运动调养：秋季是运动锻炼的大好时机，每人可视情况选择不同的锻炼项目，如太极拳(剑)、集体舞、瑜伽、游泳、柔软操、拉筋、快走、慢跑、爬楼梯、长跑、滑旱冰、跳绳、踢毽子、打羽毛球等。
立秋养生切记这八忌
中医里有这样一句话“一夏无病三分虚，入秋调理有八忌”，秋季进补正当时，但进补不可乱补，应注意八忌：
一忌无病乱补。无病乱补，既增加开支，又害自身。如服用鱼肝油过量可引起中毒，长期服用葡萄糖会引起发胖，血中胆固醇增多，易诱发心血管疾病。
二忌虚实不分。中医的治疗原则是虚者补之，不是虚症病人不宜用补药，虚症又有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分，对症服药才能补益身体，否则适得其反，会伤害身体。保健养生虽然不像治病那样严格区别，但起码应用膳对象分为偏寒偏热两大类。偏寒者畏寒喜热，手足不温，口淡涎多，大便溏，小便清长，舌质淡脉沉细。偏热者，则手足心热，口干，口苦，口臭，大便干结，小便短赤，舌质红，脉数。若不辨寒热妄投药膳，容易导致“火上加油”。
三忌多多益善。任何补药服用过量都有害。认为“多吃补药，有病治病，无病强身”是不科学的。如过量服用参茸类补品，可引起腹胀，不思饮食;过服维生素c，可致恶心、呕吐和腹泻。
四忌凡补必肉。动物性食物无疑是补品中的良剂，它不仅有较高的营养，而且味美可口。但肉类不易消化吸收，若久服多服，对胃肠功能已减退的老年人来说，常常不堪重负，而肉类消化过程中的某些“副产品”，如过多的脂类、糖类等物质，又往往是心脑血管病、癌症等老年常见病、多发病的病因。饮食清淡也不是不补，尤其是蔬菜类更不容忽视。现代营养学观点认为，新鲜的水果和蔬菜含有多种维生素和微量元素，是人体必不可少的营养物质。
五忌以药代食。药补不如食补，重药物轻食物是不科学的。殊不知许多食物也是有治疗作用的药物。如多吃芹菜可治疗高血压;多吃萝卜可健胃消食，顺气宽胸，化痰止咳;多吃山药能补脾胃。日常食用的胡桃、花生、红枣、扁豆、藕等也都是进补的佳品。
六忌重“进”轻“出”。随着人民生活水平的提高，不少家庭天天有荤腥，餐餐大油腻，这些食物代谢后产生的酸性有毒物质，需及时排出，而生活节奏的加快，又使不少人排便无规律甚至便秘。故养生专家近年来提出一种关注“负营养”的保健新观念，即重视人体废物的排出，减少“肠毒”的滞留与吸收，提倡在进补的同时，亦应重视排便的及时和通畅。
七忌恒“补”不变。有些人喜欢按自己口味，专服某一种补品，继而又从多年不变发展成“偏食”、“嗜食”，这对健康是不利的。因为药物和食物既有保健治疗作用，亦有一定的副作用，久服多服会影响体内的营养平衡。尤其是老年人，不但各脏器功能均有不同程度的减退，需要全面地系统地加以调理，而且不同的季节，对保健药物和食物也有不同的需求。因此，根据不同情况予以调整是十分必要的，不能恒补不变，一补到底。
八忌越贵越补。“物以稀为贵”，那些高贵的传统食品如燕窝、鱼翅之类，其实并无奇特的食疗作用，而十分平常的甘薯和洋葱之类的食品，却有值得重视的食疗价值。另外，凡食疗均有一定的对象和适应症，故应根据需要来确定药膳，“缺什么，补什么”，切勿凭贵贱来分高低，尤其是老年群体，更应以实用和价格低廉为滋补原则。(文章综合自北京青年报 京华时报 金羊网)
