杏仁鸡饼

杏仁鸡饼的主料：鸡胸脯肉150克

辅料：肥膘肉50克，甜杏仁10克，鸡蛋清80克，火腿10克

调料：葱汁5克，姜汁3克，盐3克，料酒10克，味精2克，胡椒粉2克，淀粉(玉米)3克，植物油50克

教您杏仁鸡饼怎么做，如何做杏仁鸡饼才好吃

1. 鸡脯肉，肥膘肉剁碎，加入葱姜汁、鸡蛋清、精盐、味精、胡椒粉适量淀粉拌匀；

2. 取一平盘抹上油，将拌好的鸡茸泥挤十个丸子放在盘中拍平呈饼形；

3. 甜杏仁用开水泡浸至发涨，剥去外皮后把杏仁一分为二，沥干水分，放五成热油中炸至呈淡黄色捞出；

4. 将炸好的杏仁沾上一点蛋清、淀粉糊，斜插在鸡肉饼上，每个鸡饼上约5-7只呈花瓣形状，将火腿末放在中间制成花蕊；

5. 炒勺内放宽油，烧至五成热放入做好的鸡饼炸透呈金黄色捞出装盘，上桌时带上椒盐即可。