本标准代替并废止DB 51/T395－2006；
与DB 51/T395－2006相比，除编辑性修改以外，主要变化如下：
--标准名称修改为食品安全地方标准 酸菜类调料；
--修改了微生物限量要求；
--取消了水分、食盐、总酸指标；
--增加了酸价指标、过氧化值指标、粉料包的水分指标、农药残留限量要求、兽药残留限量要求。
本标准主要起草单位：四川省调味品协会、四川省疾病预防控制中心、攀枝花市卫生和计划生育监督执法支队。
本标准主要起草人：李幼筠、刘红玉、冯玲、林黎、许毅、唐勇、解永庆、兰真、毛素玲、颜玲、马梦婷、李栋钢、单义琴、龚永泽、尹宗德。
DB 51/T395－2006的历次发布情况为：
--DB 51/T395－2003。
