【种名】洋合笋
【别名】毛葶玉风花、野阳合、洋合
每年六七月份这种植物会像竹笋一样冒出小小紫色的笋尖,有特殊香味,形状如鸡蛋般,但比鸡蛋要小好几倍,可食用,很美味。
分布于长江流域及以南各省区。生长于湖北鄂西地区、湖南、四川、重庆、贵州一带。
洋合笋可炒肉、可腌制当泡菜、可切丝拌调料生吃。嫩的炒吃、如炒青辣椒、炒腊肉、老的可做汤的配料等。
洋合笋炖排骨
原料:洋合笋、排骨
制作:(1)将排骨用冷水浸泡半小时。
(2)将洋合笋用冷水煮至十五分钟,然后放入排骨煮至熟即可。
洋合笋炒肉
原料:洋合笋、瘦肉
配料:青椒、姜、蒜、食盐、味精
制作:(1)洗净洋合笋,把瘦肉切片。
(2)先将瘦肉炒熟,向锅中放入油,等油温适宜时如入姜、蒜、洋合笋,炒至七分熟时放入瘦肉混合,加放食盐和味精即可。