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鸭肉的十大美味家常菜 滋补养生好菜肴

时间:2016-7-19 16:13:00 来源:网友

鸭肉不仅是餐桌上的美味佳肴,更是人们进补的好选择,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之对身体大有益处。鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油,其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值, 有降低胆固醇的作用,对防治心脑血管疾病有益。

那么鸭肉怎么吃比较好,可能很多人想到的就是烤鸭。但自己制作烤鸭太过于麻烦,不如试试鸭肉的其他做法,让自己和家人吃的健康,吃的放心。

姜爆鸭

1、姜爆鸭

材料:鸭子半只,嫩姜一整块,盐适量,料酒很多

做法:

1、嫩姜洗净切片备用。

2、鸭子切小块,用料酒腌15-60分钟,越久越好。

3、倒掉料酒,用厨房纸将鸭块上的水和料酒吸干,一定要比较干才行哦。

4、锅中多放些油,烧热后放入鸭块,开始爆吧,有点像油炸,但又没那么多油。

5、鸭肉开始变干,微微发黄的时候,放入姜片继续爆。

6、当姜片也开始变干了,倒出多余的油。

7、这个时候鸭肉虽然已经熟了,但是不够离骨。加些料酒和盐焖煮15分钟,焖煮过程中注意不要把水烧干了,可以继续添加料酒或者水。

8、水收干后即可出锅。

2、冬瓜鸭肉汤

材料:光鸭肉,冬瓜,胡萝卜,姜片,酱油,蒜香辣酱,盐,鸡精

做法:

1.把光鸭肉清洗干净后切块,凉水放入锅里,加几片姜片、葱苗煮开并不断把水面的血沫浮物去掉。

2.同时,把冬瓜、胡萝卜切块,并在另外一个炉头烧一锅开水,把准备好的光鸭肉倒入,中火继续煮30分钟,加入冬瓜、胡萝卜继续中火煮20分钟转小火煮约30分钟,至鸭肉、冬瓜熟烂即可。

3.喝汤前根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味即可。


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