鸭肉不仅是餐桌上的美味佳肴，更是人们进补的好选择，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之对身体大有益处。鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值， 有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益。
那么鸭肉怎么吃比较好，可能很多人想到的就是烤鸭。但自己制作烤鸭太过于麻烦，不如试试鸭肉的其他做法，让自己和家人吃的健康，吃的放心。
1、姜爆鸭
材料:鸭子半只，嫩姜一整块，盐适量，料酒很多
做法:
1、嫩姜洗净切片备用。
2、鸭子切小块，用料酒腌15-60分钟，越久越好。
3、倒掉料酒，用厨房纸将鸭块上的水和料酒吸干，一定要比较干才行哦。
4、锅中多放些油，烧热后放入鸭块，开始爆吧，有点像油炸，但又没那么多油。
5、鸭肉开始变干，微微发黄的时候，放入姜片继续爆。
6、当姜片也开始变干了，倒出多余的油。
7、这个时候鸭肉虽然已经熟了，但是不够离骨。加些料酒和盐焖煮15分钟，焖煮过程中注意不要把水烧干了，可以继续添加料酒或者水。
8、水收干后即可出锅。
2、冬瓜鸭肉汤
材料:光鸭肉，冬瓜，胡萝卜，姜片，酱油，蒜香辣酱，盐，鸡精
做法:
1.把光鸭肉清洗干净后切块，凉水放入锅里，加几片姜片、葱苗煮开并不断把水面的血沫浮物去掉。
2.同时，把冬瓜、胡萝卜切块，并在另外一个炉头烧一锅开水，把准备好的光鸭肉倒入，中火继续煮30分钟，加入冬瓜、胡萝卜继续中火煮20分钟转小火煮约30分钟，至鸭肉、冬瓜熟烂即可。
3.喝汤前根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味即可。
