磅蛋糕起源于18世纪的英国,当时的磅蛋糕只有四样等量的材料:一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油,因为每样材料各占1/4,所以传到法国后,类似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。经过烘焙师傅不断的修改配方,也使这类重油蛋糕变得柔软细致。今天就和小焙一起看看百香果磅蛋糕的做法呗!
材料
低粉 200g
无盐黄油 180g
糖粉 180g
鸡蛋 4个
百香果 160g
无铝泡打粉6g
步骤
1、 黄油室温软化,加糖打发;
2、 打发至稍微发白 体积稍微变大;
3、 分次加蛋打发;
4、 加入百香果拌匀;
5、 筛入低粉和泡打粉拌匀;
6、 蛋糕糊装入模内;
7、 放入预热好的烤箱,170度40分钟左右。烤到表面微微上色变的有点干的时候,用沾了热水的刀子在面糊中心划开一道,继续烤制到完成;
8、 出炉立刻脱模,放晾网上晾凉。等完全冷却后密封保存 。