京都丁香鱼的配 料: 原料:丁香鱼 180公克、腰果 100公克、葱花 40公克、红辣椒末 20公克
调料:蕃茄酱 80公克、ok酱 80公克、盐 1/3小匙、糖 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙
·操 作: (1)丁香鱼先用沸水煮10分钟,将丁香鱼煮软后捞起,沥干水份备用。
(2)起油锅,用中温将丁香鱼及腰果分别炸过,时间各约8分钟,再捞起沥干油份备用。
(3)将蕃茄酱及ok酱放入锅中,加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶,再加入葱花、红辣椒末,最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。
·营养价值: 黄鱼 - 是我国主要海产经济鱼类之一。其肉质鲜嫩,营养丰富,是优质食用鱼种,除供鲜食外还可加工制成风味和特色的水产品。
白菜 - 白菜性平,微寒,味甘。每100克大白菜中含钙41毫克、磷37毫克、铁0.5毫克及粗纤维、胡萝卜素、少量蛋白质、脂肪、糖、维生素等。