牛油果含有叶酸，孕妇吃了可以防止宝宝畸形，牛油果还含有不饱和脂肪油酸，可代替膳食中的饱和脂肪，降低胆固醇水平。牛油果的功效和作用很多，有很好的养生作用。
牛油果是什么味道
跟牛油果最接近的口感就是黄油了，又稍微有点香蕉的韧劲，味道真的非常温和。
第一次吃的人都会觉得有点怪怪的，因为没有什么特殊味道，后味有点像坚果香香的。多吃几次能品味到牛油果的特殊风味，香滑不腻，比香蕉那种膏状水果清爽，油分含量很多，总结一下就是坚果+水果的味道，黄油+香蕉的口感。
牛油果的功效和作用
降低胆固醇
油酸是牛油果所含的一种单元不饱和脂肪，可代替膳食中的饱和脂肪，降低胆固醇水平。
美容护肤
油梨果肉与人体皮肤亲和性好，极易被皮肤吸收，对紫外线有较强的吸收性，加之富含维生素E及胡萝卜素等，因而具有良好的护肤、防晒与保健作用。
预防婴儿血管畸形
牛油果是叶酸的良好来源。这种重要的维生素或能预防胎儿出现先天性神经管缺陷，減少成年人患癌症和心脏病的机率。
保护消化系统
牛油果的纤维含量很高，因为可溶纤维能清除体內多余的胆固醇，而不溶纤维帮助保持消化系统功能正常，预防便秘。
牛油果（又叫鳄梨）有非常好的养生功效和日常保健的作用，常吃鳄梨可以起到降低血脂和胆固醇的好处，鳄梨不是凉性食物，女性朋友在经期是可以吃鳄梨的。
怎么选购牛油果
如果马上食用，购买时挑选黑绿相间，表面光亮且平滑的，如果表面凹凸明显，里面已经有部分柴了，影响口感。
打算放置几日后食用，可挑选绿色，捏果实外壳并不太硬，表面光亮且光滑的。
黑色的，外壳较软的牛油果，不建议购买，可能是放置的温度导致它口感不好，或者搁置的时间已经很长。
