“中国烘焙业正处于快速发展的阶段。虽然与其他成熟市场相比，乳脂奶油在中国烘焙市场中的份额仍然较低，但是，随着烘焙店日益受到大众的认可，乳脂奶油在中国市场的发展前景很大。”近日，恒天然中国餐饮服务部副总裁朱慧芳公开表示。作为全球最大的乳业原料供应商之一，恒天然也是一家餐饮服务供应商，在中国，一半以上的比萨使用的是恒天然马苏里拉奶酪，超过一半的大型面包连锁店使用恒天然的黄油、奶油和奶酪产品作为原料。
5月17日，记者获悉，恒天然集团正式在中国市场推出全新品牌“安佳专业乳品专业伙伴”（Anchor Food Professionals）。 通过这一品牌，恒天然将集中专业资源，并提供配套的专业解决方案。恒天然方面表示，当前原奶价格受多重因素影响，难以把控，恒天然未来将加速对更贴近消费者的业务发力，诸如常温液态奶、奶粉等业务，其中，餐饮业务将成为未来布局的重中之重。
据了解，恒天然餐饮业务主要是为餐饮企业提供乳品相关的原料，包括奶酪、奶油等，在原奶价格下跌的时候，生产奶油、奶酪等餐饮原料的成本反而下跌了，另外，中国餐饮烘焙市场开始增长也推动了恒天然这块业务的发展。 数据显示，中国休闲餐饮和烘焙市场近年来快速发展，年均增长率超过20%。与此同时，市场对餐饮和烘焙用优质乳品的需求不断提升。报告预计，2017年我国烘焙食品行业销售收入预计达到4658.29亿元。 这也刺激了恒天然加速发力餐饮烘焙市场。恒天然大中华区董事总经理朱晓静表示，恒天然在产能上做出很大投入，恒天然投资了3000万新西兰元，扩建了位于新西兰特拉帕地区的奶油芝士工厂。2015年5月恒天然完成了对新西兰克兰博伊工厂的扩建，将恒天然马苏里拉奶酪的产能翻倍。恒天然餐饮服务里面最核心的就是中国的餐饮服务，近年来，恒天然不断投资以扩张这块业务，其餐饮服务业务的销售代表遍及48个城市，再算上经销商，目前恒天然餐饮业务已覆盖了中国137个城市。
在一份通报中，朱晓静表示，我们的餐饮服务业务拥有独特的运营模式，主要靠“渠道拉动”，即：为西餐厅、饼屋和休闲餐饮行业供应安佳淡奶油、安佳奶油芝士和各种安佳奶酪及黄油。此外，恒天然在上海、北京、广州、成都四地都建有应用中心，能够随时为客户举办技术演示、量身定制专业培训和组织营销研讨会等。朱晓静同时称，恒天然餐饮服务部在去年携手大众点评网，共同推出了“中国好蛋糕”评选活动。来自158个烘培客户、遍及全国241座城市的5200多家门店报名参加了此次评选活动。
朱晓静表示，恒天然未来将进一步往贴近消费终端的业务发展，以期更好的提高产品附加值。去年以来，随着原奶价格下跌，恒天然作为乳品原料贸易商，感受到了不小的压力。(国际金融报记者 潘洁)
