去年，我市食用菌栽培面积达到8千亩以上，原材料投料4.8万吨，鲜菇产量6.5万吨，实现产值3.8亿元以上，食用菌产业已然成为我市农业的支柱产业之一———
□本报记者吕娜通讯员魏海刚
目前，我市有食用菌合作社15家，食用菌专业村3个，主要生产平菇、秀珍菇、黑木耳、香
菇等品种。
4月16日，记者在山东嬴汇食用菌有限公司的车间里看到，工人们正忙碌着将一簇簇白嫩饱满的金针菇打包、分装，经由“工厂化生产”的金针菇就这样被发往全国各地。“为了保证金针菇的品质，从拌料、装袋、高压灭菌、接种、培养、出菇全程采用生物技术，人工模拟生长环境，从温度、湿度、二氧化碳浓度等全部采用可操作智能化技术。”公司负责人马永军向记者介绍，公司金针菇年产量达2000吨，抢占国内市场。
而这，只是我市食用菌产业发展的一个缩影。近年来，市委、市政府高度重视食用菌产业发展，以农业产业结构调整为契机，加快推进食用菌产业发展方式转变和经营机制创新，加快规模化、集约化、标准化生产基地建设，加快科技应用推广力度，推动食用菌产业快速发展。2015年，我市食用菌栽培面积达到8千亩以上，原材料投料4.8万吨，鲜菇产量6.5万吨，实现产值3.8亿元以上，其中产量较大的有平菇5.5万吨，金针菇4千吨，秀珍菇、茶树菇、黑木耳、香菇双孢菇等6千吨。食用菌主产区分布在莱城区的方下镇、杨庄镇、寨里镇、高庄街道、苗山镇、牛泉镇，钢城区的辛庄镇、颜庄镇，雪野旅游区的大王庄镇、茶业口镇、雪野镇。
随着食用菌产业的发展，生产模式日趋成熟，我市主要以工厂化周年生产模式和日光温室生产模式为主，其中以山东嬴汇食用菌有限公司为主的工厂化生产企业4家，主要生产金针菇、秀珍菇等。以莱芜市五龙口食用菌合作社为主的食用菌合作社15家，食用菌专业村3个，主要生产平菇、秀珍菇、黑木耳、香菇等品种。
十二五以来，市农业局加大工作力度，深入调查研究，积极为我市食用菌产业发展理清思路、商讨对策、稳定发展、寻求突破，确定了以市场为导向，以科技为支撑，以工厂化食用菌企业为龙头，以基地示范为依托，以销售为重点，大力推进食用菌产业化经营的方针，在立足当地优势的基础上，因地制宜进行种植规划和生产布局，每年加大优良菌种的引进、示范和推广力度，依托山东嬴汇食用菌有限公司建立菌种实验基地，开展优良菌种的引进、实验、示范、推广工作，扩大优良菌种的生产规模，确保优良菌种的供应，提高食用菌产量和质量。
虽然我市食用菌产业有了长足的发展，但因起步晚、积累少、基础差、底子薄，仍存在一些深层次的问题亟待解决。规模总量与区位、资源优势不相符，满足不了市场消费量的增长需求；科研与技术推广体系滞后，保障不了栽培规模的扩张；专业化分工不明确，产业化体系不紧密；初级产品多、精深加工产品少，市场体系待完善等问题。因此，由鑫汇食用菌联社筹建的莱芜市食用菌产业联盟应运而生。“通过建立食用菌产业联盟，实现‘产学研产供销’结合，对我市食用菌产业问题进行联合攻关；通过建立联盟，实现全行业联合，共同开拓市场，共同推动莱芜市食用菌产业健康发展。”市农业局局长陶务瑞说，通过产业联盟这种形式，可定期对我市食用菌产业中的重要问题、瓶颈技术进行分析、讨论；对共性问题在我市相关产业主管部门申报课题进行联合攻关；制定食用菌菌种、食用菌生产及产品加工技术标准，提高食用菌菌种及产品质量，促进莱芜市食用菌产业健康、快速发展。
为做好食用菌产业可循环发展，针对目前我市食用菌生产集约化水平低、技术设施落后、季节性矛盾突出、生产效益不高等问题，下一步我市还将努力提高工厂化设施栽培技术水平。通过改善食用菌栽培设施、建立智能化控制系统及优良品种、基质筛选、栽培环境的选择，围绕优质高效，使各项技术措施紧密结合，示范推广工厂化栽培技术，引导食用菌产业逐步向规模化、标准化、工厂化周年生产方向发展。同时，积极开拓食用菌产品市场，提高食用菌产品质量，加强对食用菌产品保鲜、贮运等环节的新技术研发。
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