核心提示：鱼是促进智力发育的首选食物之一。鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源，可增强人的记忆、思维和分析能力，并能控制脑细胞的退化，延缓衰老。
1、鱼
鱼是促进智力发育的首选食物之一。鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源，可增强人的记忆、思维和分析能力，并能控制脑细胞的退化，延缓衰老。
鱼肉还是优质蛋白质和钙质的极佳来源，特别是含有大量的不饱和脂肪酸，对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。
— 黄骨鱼豆腐汤 —
原料：
黄骨鱼5条;豆腐350g;小葱;生姜;料酒;盐;胡椒粉;
做法：
1、将黄骨鱼洗净，豆腐切成小方块;生姜切成细丝，小葱切成葱花;锅中倒入花生油，姜丝炒香。
2、放入黄骨鱼，单面炸香;加入适量料酒和1升自来水，大火煮沸5分钟;豆腐块倒入，加入适量的盐煮沸。
3、关火，撒上胡椒粉和葱花;装入汤碗中，即成。
2、南瓜
南瓜是β-胡萝卜素的极佳来源，南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜，而且富含维生素C、锌、钾和纤维素。中医认为：南瓜性味甘平，有清心醒脑的功效，可治疗头晕、心烦、口渴等阴虚火旺病症。
因此，神经衰弱、记忆力减退的人，将南瓜做菜食用，每日一次，疗程不限，有较好的治疗效果。
— 红烧南瓜 —
原料：
南瓜;葱花;生抽;糖;醋;
做法：
1、南瓜切块;不粘锅加油烧热，入南瓜丁小火煎至表面微焦;
2、生抽，老抽，糖，醋调成烧汁(醋只要加一点点，只是增香，不能吃出酸味来。建议只加生抽，我加了老抽，颜色深了点)。
3、倒入烧汁，大火收汁，并不停翻炒，使南瓜丁均匀裹上烧汁;出锅时多撒些葱花，香喷喷的干烧南瓜就做好了。
3、香蕉
香蕉营养丰富、热量低，含有称为“智慧之盐”的磷，香蕉又是色氨酸和维生素B6的超级来源，含有丰富的矿物质，特别是钾离子的含量较高，一根中等大小的香蕉就含有451毫克的钾，常吃有健脑的作用。
— 香蕉鸡蛋饼 —
原料：
香蕉120克(搅入用);鸡蛋160克;白糖30克;面粉20克;白芝麻少许;香蕉几根(裹入用);
做法：
1、香蕉扒皮，放入料理机。打入鸡蛋。放入白糖。
2、搅打均匀，这个过程会起到鸡蛋搅拌松散起泡的作用。倒入碗内。放入面粉适量。
3、放入面粉适量。搅拌均匀。锅子烧热，倒入少许油。倒入面糊，晃动锅子，使其均匀沾满锅底。
4、查看边缘，成金黄色，即可翻面。打开一根香蕉，放入饼内，卷起，即可。
4、花生
花生富含泛酸可提高记忆力。泛酸(维生素B5)，搭配蛋黄、大豆所含的卵磷脂一同摄取，能提高记忆力。牡蛎、动物肝富含的尼克酸(维生素B3)也有改善记忆力的作用。富含泛酸的食材有酵母、花生、豆腐、大葱、韭菜、西兰花等。
— 花生酱拌面 —
原料：
面条(生);黄瓜;生抽;香醋;花生酱;拌饭酱;
做法：
1、准备好各种材料，将面条放入锅中煮熟;
2、黄瓜擦成丝，将一勺花生酱(不用太多，太多会很腻)和醋，生抽，拌饭酱一起拌匀，(可适当加些纯净水调匀);
3、煮好的面条捞出过纯净水，过完冷水的面条沥干水捞出，倒入调好的酱汁;
4、放入黄瓜将面和酱汁拌匀，吃时可再拌入一大勺的拌饭酱即可食用;
5、葵瓜子
丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素以及维生素E，使葵瓜子有一定的补脑健脑作用。实践证明：喜食葵瓜子的人，不仅皮肤红润、细嫩，而且大脑思维敏捷、记忆力强、言谈有条不紊。
6、牛奶
牛奶是优质蛋白质、核黄素、钾、钙、磷、维生素B12、维生素D的极佳来源，这些营养素可为大脑提供所需的多种营养。
— 花生牛奶饮 —
原料：
生花生;银耳;麦片;牛奶;清水;冰糖;
做法：
1、两人份的花生牛奶，花生30粒左右，用的是红皮生花生米，放进热水里泡一下就可以立即轻松去皮;银耳一小朵，泡软后洗净;牛奶一袋，冰糖适量;麦片2小匙，银耳和麦片随意加点就可以。
2、取来搅拌机，放入去皮的花生仁，泡软洗好的银耳，燕麦片，再倒入225毫升的清水，就是一袋牛奶的量，然后搅打成乳白色的花生汁，不必过虑，如果想口感更加细腻些，可以过滤一次，过滤下来的花生泥可以煮粥的时候加进去。
3、取汤锅，把搅拌机里的花生汁倒进去，中小火加热，把花生汁煮开，加入冰糖再略煮一下，最后加入一袋牛奶，搅匀后就可以关火了。大概就是两袋牛奶的量，你可以根据你的需要随意调整用量。
7、芝麻
将芝麻捣烂，加入少量白糖冲开水喝，或买芝麻糊、芝麻饼干等制品，早晚各吃一次，7日为一疗程，5-6个疗程后，可收到较好的补脑健脑效果。
— 芝麻酱拌菠菜 —
原料：
菠菜200克;盐1大匙;芝麻酱2茶匙;生抽2茶匙;麻油4茶匙;
做法：
1、烧一锅水，放入1大匙盐;水开后，放入洗净的菠菜过水，约10秒钟，断生捞起;
2、捞起后挤干水分，切段码好;将芝麻酱，生抽，麻油搅拌均匀调成酱汁，淋在码好的菠菜上即可。酱的量稍稍多过菠菜的量，不要全部拌进去，一点点淋上直到找到适合的咸度。
8、海带
海带含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分，有健脑的功效，海带等海藻类食物中的磺类物质，更是大脑中不可缺少的。
— 海带豆腐汤 —
原料：
北豆腐200克;海带结50克;蘑菇50克;姜2片;盐;清水;
做法：
1、冻豆腐块挤干水份，海带结洗净，蘑菇洗净撕成小片。
2、锅中油烧热后，放入冻豆腐，略煎一会。
3、煎至豆腐表面有些发黄后，倒入水、海带结、姜片。
4、煮至水开后，转小火煮30分钟，煮至一半时将蘑菇倒入一起煮。
5、出锅前撒盐即可。
9、猕猴桃
猕猴桃富含维生素C缓解抑郁。维生素C在脑内神经递质合成过程中也发挥作用，可缓和抑郁症。富含维生素C的食材有柑橘类、草莓、猕猴桃、番石榴、苦瓜、鲜枣等。
— 猕猴桃银耳羹 —
原料：
银耳;猕猴桃;冰糖;莲子;
做法：
1、银耳用清水泡上20分钟。莲子10几颗、猕猴桃一个。用剪刀将银耳的根部剪掉，并撕成小朵。锅内放入足量清水，将银耳倒入。(要多放些水,因为要熬很久哦)大火煮开后，倒入莲子。
2、中小火熬煮40分钟。(或者用压力锅煮20分钟)当银耳呈粘粘的胶冻状时，放入适量冰糖熬化;关火，将猕猴桃去皮，切成小粒，倒入;搅匀，放凉后食用，味道更佳。
