新常态下
着色剂行业努力扩大应用领域和市场容量
中国食品添加剂和配料协会着色剂专业委员会副秘书长张慧在中国食品添加剂和配料协会着色剂专业委员会2015年行业年会上指出，过去的一年，着色剂行业的发展呈现新常态下稳增长态势。预计2015年食用着色剂产销总量将达到73.5万吨，同比增长2.94%，总销售额超过60.4亿元人民币，同比增长13.27%，出口预计超过12788吨，出口创汇总额超过4.12亿美元。2015年全行业产销将实现稳增长的目标。其中，天然着色剂辣椒红色素、叶黄素和栀子黄等品种增长幅度较大，辣椒红色素价格略有回升，过剩的产能正趋于慢慢消耗。叶黄素的价格提高幅度较大，但是也只是触底反弹后恢复理性阶段。栀子黄产销量的增幅也是在合理的空间内波动。焦糖色素则为稳增长，姜黄素、红曲红、叶绿素铜钠盐、藻蓝等品种为负增长。合成着色剂及其复配产品呈现健康稳定的发展态势。
张慧从多个方面分析了行业、产业发展遇到的主要问题和矛盾，面临的新挑战和新机遇。张慧指出，我国食用着色剂产业的发展已经取得了很大成绩，但在质的方面、在实用化方面、在使用技术方面与发达国家相比还存在一定差距。各企业和全行业要做好转型、调结构和产业升级工作;在新的食品安全法实施后，更要加强生产环节的管控。注重人才培养和人力资源的建设；加强环境保护意识；在中央“一路一带”和“中国制造2025”的经济发展战略中，着色剂行业内的企业要抓住机遇，迎接挑战，促进我国食用着色剂产业实现新的质的飞跃。
昆明海关、美国KEMIN公司和上海爱普食品有限公司的专家分别就食用着色剂出口编码和报关问题、叶黄素在全球的应用及在中国的思考、焦糖色最新技术解读等方面进行了深入的论述，并分享了经验和体会。
会议对多个品种国家标准制修订进行了讨论。参与年会的代表认为，我国食用着色剂产销量最大的焦糖色品种生产规范、市场有序，健康发展。但在《食品添加剂使用标准》(GB2760)中对焦糖色规定的使用范围过窄，可以考虑进行扩大使用范围的申请工作。在危害物检测方面应加大投入力度，提高检测和鉴别水平。万寿菊—万寿菊浸膏产业已开始恢复理性。销售价格较2014年有较大回升，但形势仍然严峻。叶黄素未来有望成为新食品原料，扩大应用领域和市场容量。辣椒红色素产业已渐渐趋于理性发展，但在经营过程中，企业要加强自律，防止恶性竞争。龙头企业要发挥带头作用，抱团取暖，使整个行业团结起来，共同努力把辣椒红以及叶黄素产业推向健康的轨道。姜黄素与姜黄色素名称不一致问题，致使地方监管部门对姜黄色素生产企业经营活动产生误解。在合成色素生产过程中，中间原料供应商不能提供原料身份报告的问题，影响了合成色素按新的食品安全法要求生产。此外，申报食品添加剂新品种主要有氧化铁黄、栀子红，需制修订产品标准的有喹啉黄、焦糖色、红曲米、红曲红、红曲黄、红米红、可可壳色素等。
中国食品添加剂和配料协会副理事长兼秘书长薛毅表示，全行业要正确面对食用着色剂行业的机遇和挑战，积极采取应对措施，推进科技创新和产业结构调整，抓好企业自身基础和实力的建设和提升，处理好生产、销售、服务三者的关系，做到专业分工合理、配置更科学、效益更显著。
经历波峰浪谷
万寿菊与叶黄素产业稳步回升
在中国食品添加剂和配料协会连续四年的产业发展指导下，我国万寿菊、叶黄素产业经历了波峰浪谷的巨大振幅变化后逐渐从低谷中复苏，出现了稳步回升和平缓态势。
中国食品添加剂和配料协会着色剂专业委员会主任姜祥华在万寿菊、叶黄素产业发展工作研讨会上分析了中国万寿菊、叶黄素产业的发展状况。姜祥华指出，中国食品添加剂和配料协会从2012年春开始，连续在天津、北京、广州、武汉等地及时召开了四次产业发展研讨会。到2015年下半年，我国万寿菊、叶黄素产业出现稳步回升和平稳态势，价格由最低谷的0.5元/(有效含量)回升到0.9元/(有效含量)，并形成了供求平衡的稳定局面，万寿菊、叶黄素产业的生产企业已经获得了一定的利润空间。
通过企业间的沟通和交流，掌握了国内万寿菊种子的产销量、叶黄素树脂的库存量、2016年计划种植面积等相关数据，并根据目前市场的供求状况，合理安排2016年万寿菊的种植面积，使万寿菊、叶黄素产业发展走上一条健康良性发展的轨道。
2015年，叶黄素树脂的产量和库存量与全球总需求量持平，姜祥华建议，2016年万寿菊的种植面积应严格控制在18万—20万亩之间。其中北方(东北、河北和内蒙古)基地控制在5万亩，西部(新疆、甘肃、宁夏、山西)基地控制在5万亩，南方(云南、贵州)基地控制在8万—10万亩。谨防种植面积过大，出现叶黄素树脂供大于求局面，造成叶黄素价格的再次回落和产业波动。
行业专家建议万寿菊加工企业提高环保意识，加大万寿菊产业的环保投入，对万寿菊加工过程中产生的废水、废气进行综合治理和利用，保证万寿菊、叶黄素产业绿色、健康发展。
叶黄素将被列为新食品原料后，叶黄素的国内食品市场将会增加需求量。专家指出，希望研究机构加大叶黄素应用产品开发的力度，同时万寿菊、叶黄素生产企业也应积极推进深加工产业链，迅速占领国内食品级叶黄素的应用市场。 强化管理、降低加工成本、提高产品质量、重视综合利用和节能减排，走高技术水平、高科技含量、高效节能、绿色发展的产业之路。
积极推进万寿菊、叶黄素产业中新品种——玉米黄质的制标工作，拓展中国万寿菊、叶黄素产业链长度和深度。
万寿菊、叶黄素产业要加强自律，提高产业安全意识，力争健康平稳发展。 中国食品添加剂和配料协会理事长齐庆中指出，首先，为确保万寿菊、叶黄素产业平稳、理性、可持续发展，必须保护万寿菊的种植户、万寿菊、叶黄素加工企业的基本利益，2016年的万寿菊种植面积要严格控制在合理范围内。其次，万寿菊加工企业要高度重视产业发展的环保问题，解决好万寿菊加工过程中废水、废气的综合治理和利用，保证产业绿色、安全、健康、环保、可持续发展。
科技创新降低成本
甜味剂和功能糖配料行业积极练内功
在中国食品添加剂和配料协会甜味剂和功能糖配料两个专业委员会联合召开的2015年行业年会上，中国食品添加剂和配料协会甜味剂专业委员会秘书长胡国华教授总结了2014年—2015年高倍甜味剂行业发展和专业委员会工作。胡国华分析了行业发展的现状和趋势，他指出，目前，我国高倍甜味剂产品约占全球生产总量的75%以上，已经成为世界高甜产品的第一生产大国。各品种产能过剩，企业应坚持走差异化的发展道路，通过技术进步和科技创新降低成本，提高产品质量和应用服务，进一步提升企业的核心竞争力，保持持续健康发展。
功能糖配料专业委员会秘书长朱路甲教授指出，我国糖醇产业近年来增长迅速，大部分品种产能过剩，处于供大于需的状况。在当前的形势下，必须要依靠技术创新，提升和强化自己的核心竞争力，企业才能可持续发展。
中国食品添加剂和配料协会副理事长杜雅正分析了新常态下甜味剂行业发展趋势。杜雅正认为，受农业用地紧张的制约，我国蔗糖进一步拓展产量的空间有限，且受到进口产品的冲击;淀粉糖行业面临原料价格上涨和食糖价格下滑的双重压力，且重复建设和产能严重过剩;高甜行业也面临产能过剩和市场无序竞争的问题。蔗糖、淀粉糖和高倍甜味剂的应用和市场各有特点，应相互补充，共同协调发展。从国际市场几十年来的发展情况分析，高甜产品的应用空间将会继续扩大。高甜行业应解决好无序竞争问题，要在产品的科技创新、应用研发上加大投入，进一步提高产品质量，降低成本。国际市场是开拓的重点领域，国内市场的开发力度也要加大，应逐步使高倍甜味剂进入消费领域。未来高倍甜味剂行业的发展前景是非常广阔的。
在本次年会组织的多项学术和信息交流活动中，武汉华甜生物科技有限公司总经理分析了纽甜应用现状与发展;广东省食品工业研究所常务副所长、教授级高工李春荣介绍了国内外三氯蔗糖的发展情况；苏州浩波科技股份有限公司总经理陈小萍分享了甜味剂与蔗糖的发展；山东龙力科技股份有限公司陈小刚经理介绍了功能糖产品的生产和应用；谱赛科(江西)生物技术有限公司副总经理、教授级高工郁军介绍了甜菊糖行业发展及国际市场开拓。
行业专家围绕行业发展状况、存在的问题等主题进行了热烈讨论，大家一致认为，近两年来，虽然行业整体发展速度趋缓，但全行业应坚定信心，同行之间要加强互交流，加强协调，共同应对发展过程中的困难；全行业仍需加强行业自律，严格遵守国家各项法律、法规和标准，规范生产经营行为；同行之间加强交流与协调，共同营造良好的市场氛围，实现共赢;企业应该注重技术创新、应用研发和服务，努力降低成本，不断提升自身实力和抗风险能力；对于G2760—2014中缩小了纽甜和阿斯巴甜的使用范围问题，相关企业希望能够积极协作，共同做好扩大使用范围工作；对于饲料中使用甜味剂的问题，各相关企业应积极协作，向有关部门申报，力争能使更多甜味剂品种获得许可在饲料中应用。近期，欧盟确认中国的AK糖存在倾销，将对中国出口到欧盟的产品征收高额倾销税，各有关企业应适时调整生产销售策略，尽可能降低负面影响；三氯蔗糖行业有关企业应未雨绸缪，对可能到来的反倾销诉讼做好充分准备。
杜雅正强调，甜味剂和功能糖配料行业近两年进入到平稳发展的阶段。无论国内外经济环境如何变化，行业应该从我做起，加强技术进步，应用开发，练好内功；在行业自律方面仍要坚持提倡和加强;协会将继续为行业搭建好交流平台，发挥组织协调作用，帮助和引导行业健康发展。
加大创新 完善监管 注重环保
食用香精香料行业稳中有增
近两年来，食用香精香料行业整
