丹麦三明治是最能代表丹麦特色的美食之一，它是一种开口三明治。通常是一片裸麦面包，上面盖着烤牛肉、小虾仁、烤猪肉、鲑鱼、鲱鱼、鱼子酱或鱼排、再加上各种装饰的配菜。
自由搭配
丹麦开放式三明治的Topping有上百种的搭配组合，它的配菜可以是简单的火腿加奶酪、纯蔬菜沙拉，或者是烟熏三文鱼和鲜虾仁配蛋黄酱，更有香烤牛肉配洋葱和红甘蓝菜。无论是平民的香肠、奶酪、土豆沙拉，还是名贵的鱼子酱、深海海鲜，都能在丹麦三明治上看见他们的身影，根据个人喜好来自由搭配。
起源
看起来纷杂繁复的开放式三明治并不是什么奢华的大餐，而是在遍布街头的咖啡馆和小餐厅都可以轻松体验到的街头小吃。这些三明治最初起源于19世纪40年代，是当时的丹麦工人和农民为了节省午餐时间而发明的，之后也进入了丹麦的上层社会群体当中。一般丹麦人一顿饭都可以吃3到4个这样的三明治。
佐酒
不过街头小吃的地位也并不代表丹麦人对开放式三明治就没有要求。首先，丹麦人都很讲究食材的新鲜，三明治的食材主要都是海鲜、肉类和蔬菜等，虽然简单但是新鲜的食材却能做出顶级的美味。另外，丹麦人也讲究吃三明治的配搭，按照地道的丹麦习惯，搭配丹麦三明治的佐酒最好是冰镇啤酒或者白酒。
推荐
而在丹麦为数众多的三明治餐厅中，有一些餐厅提供的三明治在丹麦有口皆碑。位于市区的Told og Snaps餐厅，供应让你垂涎的三明治，还有专门的配酒；Slotskælderen餐厅已逾百年历史，味道正宗；卡隆堡宫餐厅更是在传统中历久弥新；Restaurant Ida Davidsen餐厅有250多种不同三明治供你挑选。
丹麦美食界的头牌
散发着麦香的面包搭配黄油，再从鲱鱼、鲑鱼、黄瓜、鸡蛋、洋葱、芦笋等各式配料中选择出自己的最爱，样式简单而又变化多端的开放式三明治称得上是维京美食界的“头牌”。这些开放式三明治早在19世纪就在哥本哈根开始盛行，也被加以开发了数以百计的搭配食材，丹麦人在这小小的三明治上发挥了无尽的吃货创意和思想。
