麦芽浸膏汤 (Malt Extract Broth)
用 途：
用于酵母和霉菌的培养，还用于酸性罐头食品商业无菌检验(GB/T4789.26-2003)。
原 理：
麦芽浸出粉提供碳氮源、维生素和生长因子，含有可发酵的糖类；较低的pH适应在酸性中生存的微生物生长。
配方（每升）：
麦芽浸出粉 15g
最终pH4.7±0.2
使用方法：
1、 称取本品15g，加入蒸馏水或去离子水1 L，搅拌加热煮沸至完全溶解，分装试管，121℃灭菌15min。将样罐（或留样）用灭菌的适当工具移出约1mL（克）内容物接种培养，接种量约为培养基的十分之一。
2、 将麦芽浸膏汤管放入培养箱中30℃培养96h；要求在55℃培养的，在接种前应在55℃水浴中预热至该温度，接种后立即放入55℃温箱培养48h。
3、 观察结果。对有微生物生长的麦芽浸膏汤管进行观察，并涂片染色镜检。按所发现的微生物种类型判定。
质量控制：
质控菌株接种后于36±1℃培养72h结果如下：
菌 名 菌 号 生长状况 培养特征
黑曲霉 ATCC16404 良好 有菌丝生长
白色念珠菌 ATCC10231 良好 肉汤混浊
贮 存：贮存于避光、阴凉干燥处，用后立即旋紧瓶盖。贮存期三年。
规 格：250g
参考文献:
1. GB/T 4789.26-2003 中华人民共和国国家标准 食品卫生微生物检验 罐头食品商业无菌的检验
